厨师 2023, 可能

Bruno Barbieri 在博洛尼亚开了一家餐厅:我们告诉你一切

Bruno Barbieri 在博洛尼亚开了一家餐厅:我们告诉你一切

Bruno Barbieri 于 2016 年 6 月将在博洛尼亚的 via Murri 71 开设一家餐厅,以取代 Sterlino,这是博洛尼亚的一家历史悠久的酒店,也是一家自 2015 年关闭的饮食店。 与此同时,Masterchef 的法官正在寻找房子博洛尼亚

连厨师都喜欢的宜家厨房工具

连厨师都喜欢的宜家厨房工具

宜家厨房工具是一个自己动手做的帝国,即使只是为了一个勺子、一个平底锅或一个罐子,我们也喜欢迷失方向,也很受厨师们的欢迎。我们告诉你它们是什么

在 Benoit Violier 之死:当厨师的职业压垮你时

在 Benoit Violier 之死:当厨师的职业压垮你时

一个名气大的厨师,为什么要死到自杀的地步? Benoit Violier 去世的背后是什么,据法国人说,世界上最好的厨师

Gualtiero Marchesi 反对所有人

Gualtiero Marchesi 反对所有人

Gualtiero Marchesi 对Panorama 的尖刻采访推出Canale 5 播出的新节目“周日午餐”

大卫·穆尼奥斯是我们没有的马可·皮埃尔·怀特

大卫·穆尼奥斯是我们没有的马可·皮埃尔·怀特

来自马德里的大卫·穆尼奥斯 (David Muñoz) 是许多欧洲最好的厨师。马德里的两家餐厅,Diverxo,米其林三颗星,还有以街头小吃为主的StreetXo,同样以傲慢和幼稚可怕的性格着称

Cracco 餐厅的素食闪电战(不是 Lercio)

Cracco 餐厅的素食闪电战(不是 Lercio)

Carlo Cracco 餐厅的素食主义者闪电战:“他是凶手” 厨师在电视直播中烹制了一只鸽子。警方通过米兰的维克多·雨果介入

Vissani:避免不得不听他谈论卖淫的尴尬

Vissani:避免不得不听他谈论卖淫的尴尬

詹弗兰科·维萨尼 (Gianfranco Vissani) 在 La7 节目 Tagadà 中说,鼓励儿童卖淫的不是男人,而是未成年人自己的挑衅态度

Carlo Cracco:我继续煮鸽子

Carlo Cracco:我继续煮鸽子

Carlo Cracco 不打算停止烹饪鸽子来取悦素食主义者和动物权利活动家。我已经煮了 35 年了,并将继续这样做

Antonino Cannavacciuolo: “ 新闻办公室厨房基于过度烹饪的想法 ”

Antonino Cannavacciuolo: “ 新闻办公室厨房基于过度烹饪的想法 ”

Antonino Cannavacciuolo 是厨师之王。他从一个项目转移到另一个项目,无论是餐厅的翻新、新小酒馆的开业还是电视节目。但并非所有甜甜圈都能成功打洞,事实上,这是记者卡米洛·朗格尼 (Camillo Langone) 的沉重打击

出国的好理由:蔬菜甜点

出国的好理由:蔬菜甜点

多年来,厨师们一直在星级餐厅提供带有蔬菜的甜点。但是一般的餐馆老板会复制并破坏一切可以破坏的东西。现在我们被生菜甜点淹没了,以至于我们无法再接受它并要求厨师:给我们提拉米苏

Carlo Cracco 不是凶手,因为他在电视上煮过一只鸽子

Carlo Cracco 不是凶手,因为他在电视上煮过一只鸽子

向 Aidaa 提起诉讼,该协会曾谴责 Carlo Cracco 在电视上烹饪鸽子的罪行

Porcate 厨师喜欢的罪恶快感

Porcate 厨师喜欢的罪恶快感

纯粹的厨师不仅喜欢精致和政治正确的菜肴,当他们承认对垃圾食品的致命吸引力时,他们会感觉很好。所以这里是我们许多伟大厨师最喜欢的垃圾食品

厨师站在一边:这道菜叫做 No Triv

厨师站在一边:这道菜叫做 No Triv

巴里 Le Giare 餐厅的主厨安东尼奥·布菲 (Antonio Bufi) 用一道名为 No Triv 的菜在演习公投中表明立场。厨师的不寻常举动

Simone Salvini:即使穷人不喜欢素食

Simone Salvini:即使穷人不喜欢素食

受到博洛尼亚 Refettorio Antoniano 修士的邀请,Maurizio Crozza 模仿的纯素厨师 Simone Salvini 提供了一份无残忍的菜单。但穷人不领情,要肉

Davide Oldani 用 3D 打印机制作了这款藏红花烩饭

Davide Oldani 用 3D 打印机制作了这款藏红花烩饭

在“种子与芯片”(Seeds & Chips)这一领域的数字初创公司展览上,在米兰正在进行的餐桌旁,Davide Oldani 用 3D 打印机打印了他最著名的菜肴大米和藏红花

“废话”:如果有安东尼卡纳瓦乔洛,书展并不无聊

“废话”:如果有安东尼卡纳瓦乔洛,书展并不无聊

书展上的安东尼诺·卡纳瓦乔洛 (Antonino Cannavacciuolo) 回答了都灵书展上一位在场的粉丝提出的问题,关于 Cucine da nightmare:“你说的是胡说八道”

盘子上的食用花卉:我会用推土机平整的时尚

盘子上的食用花卉:我会用推土机平整的时尚

让我们说够了盘子上食用花卉的趋势。我们厌倦了在开胃菜、肉类、甜点、鸡尾酒、汤和沙拉上散落的花瓣

马西莫·博图拉:与加拿大警察的不幸遭遇

马西莫·博图拉:与加拿大警察的不幸遭遇

马西莫·博图拉、他的妻子和两名同事在加拿大蒙特利尔因反对非法的 Uber 式出租车服务而被警察突然恐吓地拦下

意大利美食的新趋势?意式美式料理

意大利美食的新趋势?意式美式料理

意大利美式美食的新潮流由 Al Cortile 推出,米兰餐厅邀请了 vaglia 的厨师,举办了一场专门用于意大利面、肉丸和鸡肉干酪的活动

Carlo Cracco 揭穿了关于 Carlo Cracco 的 6 个错误神话

Carlo Cracco 揭穿了关于 Carlo Cracco 的 6 个错误神话

在 Dogliani 电视和新媒体节 (CUNEO) 上,我们请厨师 Carlo Cracco 消除了关于他的 6 个神话。这是Masterchef的主角如何回应

Oldani 的 Carbonara 3.0:新版本的严重社会紧急情况

Oldani 的 Carbonara 3.0:新版本的严重社会紧急情况

在帕尔马举行的 Barilla 世界意大利面锦标赛上,Davide Oldani 推出了 Carbonara 3.0,重新诠释了有争议的传统食谱

Davide Scabin:如果你真的爱他,意大利人就喜欢喝咖啡

Davide Scabin:如果你真的爱他,意大利人就喜欢喝咖啡

Davide Scabin 想让我们和咖啡一起吃饭。在他的 Combal.Zero 餐厅的品尝菜单 Up and down 中,每道菜都搭配不同的咖啡。是时候从早餐刻板印象中释放咖啡了

马西莫·博图拉揭穿了关于马西莫·博图拉的 6 个错误神话

马西莫·博图拉揭穿了关于马西莫·博图拉的 6 个错误神话

在 Identità Golose 2016 上对 Massimo Bottura 的独家采访。这位可能是有史以来最好的意大利厨师的人揭穿了关于他的 6 个谣言

Antonino Cannavacciuolo:烹饪和钓鱼的新计划

Antonino Cannavacciuolo:烹饪和钓鱼的新计划

安东尼诺·卡纳瓦乔洛 (Antonino Cannavacciuolo) 在 Nove(探索频道)上的新电视节目,结合了他的极大热情:烹饪和钓鱼。仍未命名,该计划将成为意大利各地海鲜菜肴的第一个指南

这是马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 在奇吉宫 (Palazzo Chigi) 所说的话

这是马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 在奇吉宫 (Palazzo Chigi) 所说的话

马泰奥·伦齐 (Matteo Renzi) 邀请马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 前往奇吉宫 (Palazzo Chigi) 后,摩德纳 (Modena) 厨师的 Osteria Francescana 餐厅在 50 家最佳餐厅中荣获“世界最佳餐厅”称号

Massimiliano Alajmo 可能会赢得 “ 诺贝尔奖 ”食物

Massimiliano Alajmo 可能会赢得 “ 诺贝尔奖 ”食物

每年巴斯克烹饪中心都会为其世界食品奖(实际上是诺贝尔食品奖)评选入围者。今年,同样是意大利人参加比赛:是马西米利亚诺·阿拉伊莫 (Massimiliano Alajmo),与他的儿童肿瘤疾病研究项目竞争

St Hubertus 20 年:我们会见 Norbert Niederkofler

St Hubertus 20 年:我们会见 Norbert Niederkofler

为庆祝 St Hubertus 成立 20 周年,米其林 2 星级餐厅推出了一份特别菜单:20 道菜,每年一道,仅供应 20 天。采访诺伯特·尼德科夫勒

马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 在里约奥运会上与垃圾作斗争

马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 在里约奥运会上与垃圾作斗争

马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 并没有停留在厨房的四堵墙内,而是凭借他的“灵魂之食”项目登上了里约奥运会。 Gastromotiva Refectory 的目标与米兰世博会和博洛尼亚的 Antoniano 类似:消除食物浪费

法拉利毁了? Massimo Bottura 借给你玛莎拉蒂

法拉利毁了? Massimo Bottura 借给你玛莎拉蒂

马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 从不放过任何展示他慷慨大方的机会:他急忙营救几位瑞士客户,他们是法拉利问题的受害者,他还租用了他经常驾驶的玛莎拉蒂。

皮埃尔·乔治·帕里尼 (Pier Giorgio Parini) 离开托里亚纳 (Torriana) 的可怜恶魔

皮埃尔·乔治·帕里尼 (Pier Giorgio Parini) 离开托里亚纳 (Torriana) 的可怜恶魔

主厨 Pier Giorgio Parini 与托里亚纳(里米尼)的 Il piccolo diavolo 餐厅的合作在 10 年后结束,这一合作导致了米其林星级的征服

E ’即使厨师是外国人,也总是意大利菜?

E ’即使厨师是外国人,也总是意大利菜?

即使在很多餐厅,从米其林三颗星以下,很多厨师都是外国人,我们能不能谈论意大利菜?如果我们的厨师越来越国际化,意大利对其他国家的关闭意味着什么,就像在佛罗伦萨或维罗纳发生的那样?

由世界上最好的厨师选择的世界上最好的快餐

由世界上最好的厨师选择的世界上最好的快餐

彭博社收集了世界上最著名的厨师对快餐的罪恶快感:结果有时令人惊讶,首先是麦当劳不在名单中,而一些小型本地连锁店的存在

因为大卫·奥尔达尼和马西莫·博图拉在里约奥运会上

因为大卫·奥尔达尼和马西莫·博图拉在里约奥运会上

两位意大利厨师是里约热内卢奥运会的主角。 Casa Italia 的 Davide Oldani 和 RefettoRio 的 Massimo Bottura

Gianfranco Vissani 和素食主义者之间会发生什么?

Gianfranco Vissani 和素食主义者之间会发生什么?

“我要把他们都杀了”,Vissani 在 La7 上 Parenzo 和 Labate 的节目 On the studio 脱口而出,指的是素食主义者。 “他们已经成为一个种姓,”翁布里亚厨师补充道。素食者的不寻常反应:你是一个患有羔羊病的穷人

这就是马西莫·博图拉在为奥运会开放的食堂所做的事情

这就是马西莫·博图拉在为奥运会开放的食堂所做的事情

Massimo Bottura 在奥运会期间在里约热内卢开设的 Gastromotiva 餐厅究竟做了什么

电视厨师很脏

电视厨师很脏

电视厨师真的教对了吗?错误,至少在卫生方面是错误的:从 Il Fatto Alimentare 报告的研究中可以看出,几乎所有的电视厨师(至少在英语节目中)都使用过于近似的卫生规则

一点点关于马西莫·博图拉的一些事情

一点点关于马西莫·博图拉的一些事情

我们知道 Osteria Francescana di Modena,这是世界上排名第一的餐厅,但我们可以说我们真的了解 Massimo Bottura。想要了解更多的朋友,我们准备了摩德纳大厨 54 岁生日照

与 Massimo Bottura 和 Carlo Cracco 为 Amatrice 共进晚餐

与 Massimo Bottura 和 Carlo Cracco 为 Amatrice 共进晚餐

10 月 8 日至 10 日,在列蒂,将举办 kermesse。 42 位厨师返回学校,包括 Massimo Bottura、Carlo Cracco 和 Mauro Uliassi,他们将介绍他们的特色菜。所得款项将全部用于重建被地震摧毁的阿马特里斯酒店研究所

都灵:我们已经发现 Cannavacciuolo 将在哪里开设他的小酒馆,也许

都灵:我们已经发现 Cannavacciuolo 将在哪里开设他的小酒馆,也许

主厨 Antonino Cannavacciuolo 在 Facebook 上宣布在诺瓦拉开设第二家小酒馆,这次是在都灵。但它在哪里仍然是个谜。 Dissapore的猎犬可能会解开谜团

我们见到了巴斯蒂亚尼奇的搭档马里奥·巴塔利,他为奥巴马和伦齐做饭

我们见到了巴斯蒂亚尼奇的搭档马里奥·巴塔利,他为奥巴马和伦齐做饭

意大利裔美国厨师马里奥·巴塔利将为伦齐和奥巴马准备国宴。菜单上有最严格的保留,我们只知道它会尊重美国和意大利的传统。主厨由米歇尔奥巴马亲自挑选