2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
被即将于 6 月 6 日至 8 日在圣维托洛卡波举行的 Cous Cous Fest 预览所取笑，我想知道可能存在的最佳蒸粗麦粉食谱。晚上的温度会导致犹豫不决。我们仍然处于夏季蒸粗麦粉和以肉类、鱼类或蔬菜为基础的冬季蒸粗麦粉之间，或者可能没有季节。
蒸粗麦粉是一道富含细微差别和起源的菜肴，有上千种食谱和信仰。要做到这一点，需要时间、爱心和慷慨的双手，而不是那些不想弄脏的人。如果你觉得他在写一些卑鄙的东西，而你总是花 5 分钟来准备蒸粗麦粉，那就好好读一读。
您总是从超市购买预煮好的，现在阅读后，您只想以传统方式准备它。这就像从 Emiliane Barilla 到手工制作的意大利面条。
要准备好的蒸粗麦粉，您必须首先找到大粒的硬质小麦粗粉，有一个蒸粗麦粉，或适合蒸煮的锅，篮子可以很好地粘在下面的锅上，孔不要太大，这样粗面粉不会落入水中。简单。
因此，仅有的两种成分是硬质小麦粗面粉和蒸笼，其中添加了油、水和时间。
准备蒸粗麦粉手腕.
对于 6 人，½ 公斤粗面粉、½ 杯橄榄油、水和盐就足够了。
将水放入蒸锅中煮沸，同时将面粉放入一个大容器中，加入一汤匙盐和半杯水，开始用手去壳。
一点一点地加入液体，这样粗面粉就有时间吸收它。水烧开后，将蒸粗麦粉放入篮子中，盖上布，用中火煮。
大约 45 分钟后，将蒸粗麦粉倒入一个大盘子中，始终缓慢加入，并始终用叉子、半杯油和两杯水继续剥壳，必要时加盐调味。
检查蒸锅内是否有足够的水，必要时添加并等待其沸腾。把蒸粗麦粉放回篮子里，再等 45 分钟，然后做和之前一样的程序，这次只加水，然后第三次。
这似乎是一种没有陷阱的准备，没有人会找到狡辩。当然不是，事实并非如此。粗面粉的制备也有数百万种变化。为此，您将战斗，您将强加您的版本。你们这些痴迷于谷物的纯粹主义者会说蒸粗麦粉不仅可以从硬质小麦粗粉中获得，还可以从大麦、小米、高粱、大米、玉米和斯佩尔特小麦中获得。
或者，您将您母亲的突尼斯表弟给您的赤陶蒸粗麦粉罐放在田地里，并说明它的味道完全是另一回事。或者你会说不筛选，蒸粗麦粉不好。
新的事情，不要崩溃。您想以传统方式准备蒸粗麦粉。首先不要用筛面粉的工具过筛，它太脆了，会碎的。我会告诉你根本不要筛选，但我害怕引起纯粹主义者的愤怒。
专家们什么都愿意说，被仇恨打动了买预煮蒸粗麦粉的可怜的魔鬼，当他们用手剥壳、啃、加工粗面粉时，他们被附身的眼睛只想到超市的红黄两色包装，背景中的清真寺或异国情调的风景。
不要放弃，一旦粗面粉的辛勤工作完成，让我们继续陪伴蒸粗麦粉。
选择您喜欢的食谱：冷配蔬菜、热或温配五香肉或糖醋肉、辣汤鱼、贝类、生或熟蔬菜，变化无穷无尽。
Trapanese蒸粗麦粉无疑是最好的之一。粗面粉在一个特殊的穿孔搪瓷陶罐中蒸；调味品是一种混合鱼汤，由红蝎子鱼、黑蝎子鱼、石斑鱼、圣彼得鱼、vopa、gurnard、luvaro 和来自当地盐田的鳗鱼，以及一些虾或海虾组成。
我经常和蔬菜一起煮，我这样做，但我经常根据我发现的或家里有什么来改变蔬菜。
6人份材料
1个洋葱
1公斤卷心菜
½公斤茄子
1瓣大蒜
1公斤胡萝卜
½ 公斤西葫芦
750 克甜椒
2个白萝卜
2汤匙番茄酱
香料：孜然、甜辣椒粉、肉桂
特级初榨橄榄油
将洋葱、卷心菜、辣椒和萝卜去皮，然后粗切成薄片。在平底锅中倒入少许油，用中火将洋葱煎成褐色，加入辣椒和萝卜，用中火煮，加水约 30 分钟。
加入卷心菜，用中火再煮 20 分钟。将茄子去皮，切成方块，在平底锅中加入少许油和大蒜煮约 20 分钟，必要时加水。
将洗净的胡萝卜和西葫芦煮沸或蒸熟，然后切成小块。
将它们与茄子一起加入混合物中，用盐调味，加入香料、番茄酱并煮熟。
将蒸粗麦粉放在一个大盘子里，中间放上蔬菜酱。将热蔬菜汤带到餐桌上，以防客人想进一步弄湿蒸粗麦粉。
我有没有说服你建设性地花 3 个小时的时间？如果您已经使用过它们并且知道如何制作令人垂涎的蒸粗麦粉，请立即告诉我们一切。