完美食谱:自制番茄酱
完美食谱:自制番茄酱
Anonim

这个互联网烹饪的东西是完美的。我整天吹嘘“我做事,我什至见不到人”。自从 2012 年我与粉红色调色板分离 - 是的,我正在成长 - 红色是新的口头禅。我觉得是时候在家做番茄酱了,我发誓这是一个自发的动作:我不需要找任何男朋友回来。

Annalisa Barbagli:所有可能世界中最好的.

“半个世界都相信它是一种美国酱”,我从永远闪亮的例子 Annalisa Barbagli 中读到,我最喜欢前 Gambero Rosso,“Fried and Eats”的作者(Giunti,192 页,8.42 欧元)。 “另一方面,尽管看起来很奇怪,番茄酱却起源于东方。事实上,这个词是从马来语kecap借来的,它是一种蓝鱼和凤尾鱼的发酵酱“。我一直以为番茄酱的发明者是个很美国的叫海因茨,但我没学过,而且平时不学就是在上学。

“1872 年,亨利·J·海因茨(Henry J. Heinz)通过加入醋、糖、洋葱和混合香料创造了他的食谱,大功告成。”谢谢Barbagli姐姐,我知道你不会让我失望的。

我已经恢复了最快乐的阅读,试图消除我和 DIY 番茄酱食谱之间的任何混乱。不含染料、增味剂和人工香料。当我预言改造汉堡和改造土豆时,我终于明白了这一点:“如果我们自己制作番茄酱会怎样?”答对了!是时候开始西尔维娅·弗拉蒂尼 (Silvia Fratini) 罗马市长的竞选活动了。

番茄酱准备
番茄酱准备

如果你找到比 Annalisa Barbagli 更好的食谱,请给我打电话,我会从固定回答。

完美的食谱.

6/7 洋葱,

1公斤番茄酱

一杯醋

10茶匙糖

2茶匙盐

一茶匙肉豆蔻

2茶匙姜末

一茶匙辣辣椒粉

4 瓣

2茶匙芥末粉

- 我把洋葱切得很薄,喜欢中等大小的,然后把它们加到番茄酱里。

番茄酱准备,搅拌机
番茄酱准备,搅拌机

- 我用中火煮了大约半小时,然后把所有东西都放进搅拌机里。

我把它倒回锅里,加入醋和糖后,再煮 20 分钟。

- 20 分钟后,加入盐和所有香料:肉豆蔻、姜、辣椒粉、丁香和芥末。

- 让它再变稠 10 分钟,然后将酱汁放在冰箱中的密封无菌玻璃罐中(只需将它们在锅中煮沸约 30 分钟)。

- 在使用它之前,我让它至少休息两天。这样番茄酱就有时间调味。

切番茄,番茄酱
切番茄,番茄酱

修正主义.

一些顽固的胃病建议用水果调味番茄酱。用洋葱和果泥烹制的凝乳酶苹果,或者您能想象到的最辣的版本,搭配干辣椒和成熟的香蕉。房间里有医生吗?

[ 完美的食谱: 所有剧集。学分 |链接:Giunti,樱桃园,素食博客。图片:西尔维娅·弗拉蒂尼]

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