2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
如果您正在阅读这篇文章，则意味着您还没有扔掉所有东西。最重要的是，尽管您已经接受了每一次圣诞盛会，但您还活着，天哪。吃饱肚子和装满剩菜的冰箱都不是问题，今天，12 月 27 日，是创意回收的一天。降低每年人均 42 公斤食物的全国平均水平（每人 117 eurini）也会给你带来积极的影响。
在这里，我进入了场景，一个想法的分发者，从开胃菜到甜点，再到回收圣诞剩菜。
烟熏三文鱼.
除了通常的面包块外，烟熏三文鱼还可以与速食意大利面酱一起使用，方法是将其切成条状并加入大量炖韭菜。或者搭配美味的吐司：在一侧烤两片没有面包皮的面包片，然后在中间放上两片普罗卧干酪、切成薄片的青苹果和烟熏三文鱼。将吐司放在盘子上，等待融化奶酪所需的时间，而中间的鲑鱼必须保持几乎冷。
意大利饺子、卡佩莱蒂、馄饨和 Co.
如果在肉汤中煮熟，它们必须立即沥干以防止它们膨胀和变软。然后你可以用调味酱和剩下的冷盘条将它们烤成褐色，在表面撒上面包屑和奶酪。或者，可以将相同的成分封装在酥皮糕点外壳中，从而在铰链模具中形成鼓包。
烩饭.
回收几份剩余的意大利调味饭的绝妙主意是将其变成汤：将米饭与两杯肉汤混合在搅拌机中，将奶油加热几分钟。服务，胡椒，用一些已经存在于意大利调味饭和jeux sont fait中的成分装饰。我挑战任何人，让他们明白这是一个再旋风。
烤.
可能性是无止境。从肉丸到意大利面的馅料，用 lunetta 切碎，用大蒜和洋葱炒番茄酱，它变成了一种壮观的酱汁，或者仍然像这样：烤肉被切成薄片，用一点酱汁煮几分钟，它用切碎的青葱调味，在少许油中枯萎，并用苹果醋和马沙拉调味。随着随后在油中加入一些蘑菇，它变得非常开胃。
ZAMPONE 和 COTECHINO.
如果只剩下几片，它可以用来调味番茄酱或即兴制作意大利调味饭，也许与小扁豆结合使用。另一方面，如果剩下一整块 cotechino，这里是如何赋予它单一菜肴的尊严：首先将其包裹在漂白的卷心菜叶中，然后包裹在酥皮糕点中，然后烘烤 20-30 分钟，即可食用用芥末或水果芥末。好吃！
鱼.
去皮切碎的烤鱼或煎鱼是制作咸味酱汁或填充煎饼和果馅饼的完美基础。炸鱼适合腌制或放入腌料：这样可以在冰箱中保存 4-5 天。对于煮鱼或烤鱼，您可以准备炖肉丸，对于甲壳类动物，最好将它们放入果冻中：对于 200 克水煮鱼，您需要将 300 克蔬菜切成条状并煮熟。稍微蒸一下，一半一升带有少许柠檬汁的波特香果冻（3 汤匙）。将鱼和蔬菜放入大模具或单份模具中，倒在明胶上，放入冰箱凝固。鱼肉和蔬菜肉冻就做好了。十分优雅。
干果.
它总是在年底出现在桌子上，因为它被认为是好运。用核桃、榛子、杏仁、无花果干和枣子制作出无数典型的糖果，但也不乏美味的食谱。切碎的杏仁使鱼汤结合并调味。用牛奶蘸少许面包屑的核桃泥、马郁兰和特级初榨橄榄油是典型的利古里亚意大利面和馄饨的调味品。半个无花果干配上一片陈年山核桃和半个胡桃仁，是一口令人难忘的开胃酒。有没有试过将 30% 的核桃与咸猪油混合，然后将获得的奶油涂抹在热面包块上？不？现在就试试！榛子、炖特雷维索菊苣和新鲜的乳清干酪（粗切碎）被用来填充 conchiglioni 来烹制焗烤。
帕内通和潘多罗.
已经切好的切片，如果不立即放入袋子中，往往会变干并失去香味。为了恢复它们的尊严，只需在烤箱中以 160 度烘烤 15 分钟，直到它们松脆。另外，它们还是英式汤、提拉米苏、布丁和夏洛特的大本营。我准备了这个帕内通和苹果布丁，简单而老式：我将大约 300 克的帕内通切成 2 厘米厚的片，用这些片覆盖涂有黄油的烤盘，并在上面撒上橙色利口酒。我铺了 2 个苹果（或两个梨），去皮切成楔形。我把 6 分升的新鲜牛奶和柠檬皮一起煮沸，当它变热时，我把它加入 4 个用一磅糖打成的鸡蛋中。将混合物倒在苹果上，以 160° 烘烤 40 分钟。 20 分钟后，我在表面撒上 2 汤匙红糖。它是冷的，可以在冰箱里保存长达 3 天。
圣诞剩饭之旅虽然没有完成，但已经结束。现在由你，节俭的读者，来揭示冰箱和食品储藏室里剩下的剩菜，以及你如何考虑重复使用它们。