目录:
- Massimo Bottura（Osteria Francescana，摩德纳）
- Joan Roca（El Celler de Can Roca，西班牙赫罗纳）
- Heston Blumenthal（肥鸭，布雷，英格兰）
- Daniel Boulud（丹尼尔，纽约）
- 海伦·达罗兹 （伦敦、巴黎、莫斯科）
- 丹尼·迈耶（Gramercy Tavern，纽约）
- Clare Smyth（前身为 Gordon Ramsay，伦敦）
- Gastón Acurio（Astrid y Gastón，利马）
- José Andrés（迷你酒吧，华盛顿特区）
- Wolfgang Puck（Spago，比佛利山庄）
2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
每年准时，已经在五月，我们开始期待和平和甜蜜的和平日子，什么都不做--如果可以的话--我们会给予自己。
不言而喻，很多时候，在这些安逸的时光里，我们发现自己在古村落的街道或欢笑的旅游小镇寻找午餐吃的东西，不涉及去餐厅的经典仪式，完整桌下有腿，服务员，一二小菜等等。
我们经常尝试以一种更非正式、更快速、更轻松的方式来满足我们的食欲，更……快，就是这样。
也就是说，在实践中，最后我们将进入通常的快餐，用经典的汉堡包蘸着蛋黄酱和番茄酱，配上我们喜欢的油腻酥脆的薯条。
因此，我们还找到了一种方法，可以在一种侵入性的困倦中度过整个下午，这种困倦是由于消化了我们“快速而清淡”的餐车中所吃的卡路里而引起的。
但我们真的必须让自己屈服于两种选择之一，经典餐厅或高热量和油腻的快餐吗？真的没有可以调和这两种需求的中间立场吗？
随着消费者对食品意识的提高，新的配方是快餐，但不再是低质量的。因此存在替代品以及如何将它们定义为健康的快餐连锁店，或“快餐”的例子，快餐已经失去了垃圾食品的内涵。
这些连锁店与经典的麦当劳不同，因为它们专注于更好的食物、新鲜的食材、减少冷冻食品的使用以及所用原材料的最大透明度。
一些最著名和最知名的厨师向美国新闻机构彭博社透露了他们最喜欢的快餐连锁店。
以下是当我们想在假期中享受便宜又快捷而又不牺牲口味的东西时所指的那些：厨师的话！
Massimo Bottura（Osteria Francescana，摩德纳）
Modenese 厨师非常喜欢 Shake Shack，这是一家小型汉堡连锁餐厅，由纽约的主要餐馆老板之一丹尼·迈耶 (Danny Mayer) 于 2000 年创立，第一家店位于美国城市麦迪逊广场公园。
50 家最佳餐厅排名第一的原因在于食材的选择：肉、酱汁和面包。在偶尔回到 Shake Shack 菜单的三明治中，还有由 Massimo Bottura 制作的 Emilia Burger。
Joan Roca（El Celler de Can Roca，西班牙赫罗纳）
El Celler 曾两次登上 50 家最佳餐厅的榜首。这并不妨碍拥有伊比利亚餐厅的三兄弟之一的 Joan 尽快参加 Beefsteak，这是 José Andrés 制作的“fast good”（快餐但很好）的例子，José Andrés 是出生在西班牙的厨师，现在是美国人Citizen，华盛顿一家著名西班牙美食餐厅的老板。
这个特许经营项目始于美国首都，尽管它的名字是素食快餐，因为蔬菜可以和肉一样好吃。
Heston Blumenthal（肥鸭，布雷，英格兰）
严肃的布卢门撒尔更喜欢五个家伙，这是一家由五个男孩于 1986 年在弗吉尼亚州创立的连锁店，现在从 2002 年的 5 家餐厅迅速扩张到今天的 1000 多家，分布在美国和加拿大之间），它已经成功征服了最精致的美国口味，首先是巴拉克奥巴马，他喜欢他的芥末芝士汉堡。
最著名的英国厨师特别喜欢汉堡和奶昔以及工作人员的准备工作，他们彬彬有礼，总是了解食材和菜单的课程。
Daniel Boulud（丹尼尔，纽约）
法国人，自 1980 年以来一直在纽约，Daniel 是大苹果最受欢迎的豪华餐厅之一的老板，Boulud 经常光顾 Le Pain Quotidien，这是一家面包店连锁店，由他的前合作者 Alain Coumont 于 1990 年在布鲁塞尔开业，他今天在全球约 20 个城市，巴黎、东京、纽约都有积分销售（不幸的是在意大利没有）。
它们是从早餐到晚餐开放的商店，通常以浅色木材的大型社交桌为主：糖果、面包、食物，一切都是有机的和美味的，你在那里呼吸的轻松和亲密的氛围也是如此。
海伦·达罗兹 （伦敦、巴黎、莫斯科）
她也是法国人，在世界各地的许多城市拥有三家星级餐厅（伦敦康诺特的 Hélène Darroze、巴黎和莫斯科的 Hélène Darroze，选择 Shake Shack 饰演 Massimo Bottura。
除了食材的美味外，厨师还欣赏美国迷你连锁店的国际和美食客户。
丹尼·迈耶（Gramercy Tavern，纽约）
Danny Meyer 可能是美国最著名的餐馆老板，上述 Shake Shack 之王，他非常喜欢 Popeyes，这是一家于 1972 年在路易斯安那州巴吞鲁日成立的南方连锁店，专营鸡肉、炸鸡、烤鸡或烤鸡。他最喜欢的克里奥尔传统菜肴叫做脏饭。
他还宣称自己是 Chipotle 的粉丝，这是一家专门供应墨西哥食品的美国连锁餐厅，在产品安全性受到批评之前，它已经征服了纽约和美国的大部分地区，这些争议极大地影响了销售。 Chipotle Meyer 喜欢浓郁的鸡肉沙拉，配以豆类、奶酪、香菜和辣酱。
Clare Smyth（前身为 Gordon Ramsay，伦敦）
他即将在诺丁山开设他的新餐厅，2015 年，他离开了 8 年后最著名、最尊贵的 Gordon Ramsay 餐厅。
第一位获得米其林三颗星的英国女厨师的偏爱来自 PizzaExpress 连锁店，该连锁店成立于 1965 年，仅在英国就有 400 多家餐厅，在世界其他地区至少有 40 家。
Gastón Acurio（Astrid y Gastón，利马）
许多人将加斯顿·阿库里奥 (Gaston Acurio) 视为秘鲁美食在世界上取得成功的主要原因。
当然，Peruvian 是 Gastón 最喜欢的快餐，或者 La Lucha Sanguchería，这是一家诞生于利马的连锁餐厅，专门生产三明治，里面塞满了以典型秘鲁方式烹制的肉类，并用特殊的腌料和酱汁调味。
José Andrés（迷你酒吧，华盛顿特区）
Pans & Co 是 Josè Andrés 最喜欢的快餐店，我们已经向您介绍过，这是一家在西班牙很受欢迎的三明治吧特许经营店，在意大利也有，主要专注于素食选择。
它所属的 Eat Out 集团已在全球开设了 550 多家其他特许经营店。
Wolfgang Puck（Spago，比佛利山庄）
凭借众多电视节目和Spago等著名餐厅而在美国成为真正名人的奥地利厨师Puck，以及奥斯卡颁奖典礼后晚宴的官方厨师，更喜欢In-N- Out Burger 可能是美国西海岸最著名的汉堡连锁店。
厨师特别称赞菜单提供的无限组合。
在这里，这些是星球餐饮精英们经常光顾的快餐快餐，是厨师们自己在度假时决定去的地方，在不牺牲质量、风味甚至一点清淡的情况下，他们决定享受一顿快餐：因为“快餐”并不完全相同。
厨师的秘诀就是证明！