2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
“啊，阿佩罗！”也许只有我们当中最年长的人记得几年（几十年）前疯狂宣传的宣传，以基于橙子、香草和根的注入，推出具有清淡宜人果味的橙子开胃酒。
老实说，这种开胃酒从未如此成功，除了它起源于意大利的东北部：事实上，它于 1919 年在维琴察省的巴萨诺德尔格拉帕发明，直到今天，更准确地说是在2003年，公司收购Aperol品牌之年 金巴利, 开胃酒红色只集中在三个意大利城市的销售，而在所有其他城市几乎被忽视。
作为一种在威尼托和东部地区广泛使用的开胃酒的基本成分，它具有更大的财富，即 lo 喷雾器 ：起源于奥地利的饮料，最初代表的是 1900 年代初期广泛使用的葡萄酒和苏打水的简单混合。
第二次世界大战后，Spritz 一词表示一种以苏打水、普罗塞克和通常情况下的开胃酒为基础的鸡尾酒--根据调酒师协会认证的官方配方--即使最甜的金巴利版本不是失踪。，不那么普遍。
而正是在Spritz上，金巴利重振了红色开胃酒的命运，以此为主要手段，让Aperol也能打入国外市场，从奥地利、德国等离我们最近的国家开始和瑞士。
事实上，正如金巴利 CEO Bob Kunze-Concewitz 在接受《华尔街日报》采访时解释的那样，2016 年 Aperol 的销售额不仅会超过金巴利本身，还会超过公司另一重要产品的销售额， Skyy 伏特加，仅在 2015 年就为公司带来了约 2 亿营业额的产品，约占总营业额近 20 亿欧元的 12%。
通过特定营销技术实现的目标，包括在所考虑的城市中最有趣的社区中识别一些“关键酒吧”，在那里向教授如何准备完美 Spritz 的酒保推广和提供课程。
Kunze-Concewitz 解释说，一个成功的战略，无论从长远来看--征服一个新国家平均需要 7 年--已经取得了成功，并导致 Aperol 品牌像野火一样扩张。
我们必须指出，成功不仅归功于营销技巧，还归功于我们正在经历的准确历史时刻。
正如伦敦卡斯商学院研究员 Paolo Aversa 在 2013 年《金融时报》发表的一篇文章中所解释的那样--最近的危机及其对消费的不可避免的影响，以及对健康和自觉态度的日益广泛关注，导致，尤其是在欧洲，酒精消费量减少，并逐渐与适度酒精饮料建立和解。
只有美国市场似乎抵制 Aperol 的进步：事实上，已形成的习惯倾向于更激进和酒精度更高的开胃酒，而更新鲜、更清淡的开胃酒则不太受欢迎，尤其是如果与更“浓郁”的开胃酒以相同的价格出售那些。
但同样针对艰难的美国市场，Campari 准备了一个制胜策略，在意大利或欧洲的酒吧和餐厅进行了大量投资，并且在这里也为酒保提供课程，教他们如何准备 Spritz。
首先是花钱请一群人去美国最热闹的城市，比如旧金山、纽约和迈阿密，去最时髦最时尚的俱乐部，在河里点Spritz，以创造一种模仿效果：“你是在隔壁桌，你看到这种奇怪的橙色鸡尾酒端上来，你周围的人似乎很喜欢它，所以你会很好奇，”Kunze-Concewitz 说。
业务似乎证明他是对的：Aperol 的销售额虽然仍然受到控制，但每年以 40/50% 的速度增长。
在巴萨诺德尔格拉帕 (Bassano del Grappa) 享用清淡、悠远的开胃酒还不错！