2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
Noma 的 108 刚刚开业，这家餐厅立即被贴上了 Noma 的低价版标签，或者如果您更喜欢休闲的替代品，而不是北欧美食的象征。
地方，永远是哥本哈根。街区：Christianshavn 的运河，非常时尚，由厨师 Kristian Baumann、两位经理 Thomas Østergaard Bagge 和 Jacob Møller 拥有，他们都是 Noma 的员工，当然还有 Renè Redzepi。
在接受美国杂志 Lucky Peach 的采访时，鲍曼透露了有关该项目的更多细节，以及他与知名丹麦厨师的关系。
位于 Strandgade 108 号的餐厅的内部和一般环境让人联想到 Noma，但氛围熟悉，非常适合在周一晚上享用快餐，或在周五坐下来消磨时间。
简而言之，这不是 B 系列 Noma，而是一家友好的餐厅，可灵活满足客户要求，适合家庭和朋友团体进行美食朝圣。配有葡萄酒吧和休息室。
菜单似乎尊重 Noma 风格：富有想象力的菜肴、当地食材、肉类、甜点和不可避免的野生沙拉。
然而，价格适用于所有预算：课程费用为 75 至 300 丹麦克朗，汇率为 10 至 24 欧元。 Baumann 澄清说，消费完整菜单并不是强制性的：
“你可以是六个穿着西装、打领带的男孩，点整个菜单，或者是一个父亲和他的儿子，只点两道菜”。