2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
我们已经与您详细讨论了消费造成的问题 棕榈油 尤其是在欧洲食品安全机构 EFSA 宣布热带脂肪对人体健康有害之后。
但取代它是一个问题，棕榈油被广泛用于食品工业，具有不可否认的优势：它是所谓的固体脂肪的一部分，如黄油。也就是说，它可以在不影响风味的情况下使食物呈奶油状，从而消除脂肪氢化的陈旧且非常有害的过程。
但现在事情可能会因为一个人而改变 佩鲁贾的启动, 米达皮乌 ，它获得了一项基于橄榄油的创新产品的专利，该产品能够让许多公司相信，健康变革的时代已经到来。
该产品是一种可涂抹奶油形式的植物脂肪，用于代替棕榈油以及黄油或人造黄油，称为 Cremolì，基于特级初榨橄榄油（其他可用的橄榄油）、可可脂、水和向日葵卵磷脂。
它不含氢化脂肪、防腐剂或过敏原。
植物脂肪具有有趣的营养价值：富含多酚和维生素 E，不含动物脂肪和防腐剂，含有许多不饱和脂肪。
但令人惊讶的是 Cremolì 的物理特性：在室温 (25/26 °) 下，它是可涂抹的，这使其适用于工业制剂，尤其是烘焙食品，这要归功于它在脂肪中从未见过的鞭打能力。不饱和。
这种容量还可以使配方中的脂肪减少 20%，因此比黄油、棕榈油或人造黄油具有更高的消化率。
该产品目前有 4 个版本，具体取决于其用途。一个月内，即使是个人也可以购买 600 克罐装的 Cremolì 版本。