2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
Bitto Storico 将不再被称为：Bitto Storico 联盟主席 Paolo Ciapparelli 决定更改奶酪的名称，该奶酪在 Valtellina 的 Bitto 溪流切割的地区生产。
2000 年，扩大生产面积，以前仅限于 Gerola Alta 和 Albaredo (Sondrio) 市是一个错误。
在做出决定后，恰逢 DOP（受保护的原产地名称）标志的实现，Valtellina 乳制品成倍增加，并且根据 Ciapparelli 的说法，“规则已经改变，有利于在市场上嗅到交易的 60 名新来者”.
Consorzio del Bitto Storico 的 12 家原始生产商仍然遵守旧规定（挤奶后不迟于 30 分钟的热加工，80% 的牛奶和其余 20% 的山羊奶，只喂养由草制成的动物）。
Valtellina Tutela Bitto 和 Casera 财团的成员采用了 DOP 品牌的新规，该品牌引入了动物饲料和人工酶的使用，此外还有据称的山羊奶消失。
一场不平衡的战斗：Bitto Storico Consortium 每年生产和销售 1,500 个车轮（即使价格上涨以表明奶酪的价值）； “竞争对手”达到20,000人。
Bitto Storico 之战得到了慢食的支持，名称更改（但将保留“历史性”一词）定于 9 月举行的下一届 Salone del Gusto。
为了不招惹法律上的麻烦，在最近发生的事件中，却是先行者，结果却是在规矩之外，甚至有可能因商业欺诈而被起诉。
除了伤害，还有侮辱。