2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
坦率、尖刻、嗜血的批评的爱好者，臭名昭著的“slating”的别名？好了，这一切都结束了。
这是由“报纸”宣布的，毫不畏惧地否认现在“菜单之外”。
在 Dissapore sul 的各种文章之后 神圣不可侵犯的批评权 即使对于那些被认为是不可触碰的地方和餐馆，也一定有一些东西从 via Negri（报纸之家）的部分地区到达米兰，其中有一篇鼓舞人心的文章 - 让我们这么说 - 到 Dissapore 最近的一些帖子（被识别为“一个最著名的烹饪博客“但没有直接引用，回到过去，它是在 2005 年完成的）证实是的， 负面的食物批评 ， 这 石板 ，她美丽而死。
消失，溶解，蒸发。消失了雇佣记者的速度，他们无私地刷着精明的餐馆老板提供的菜，以寻求媒体的曝光度和相关的欢呼批评。一伙妓女准备出卖自己，换取解构的培根或煎蛋黄。
或者至少，它发生在“之前”。
也就是说，之前 - 再次根据权威报纸的说法 - 在 Dissapore 的最后一篇文章中出现了一个常客，好 费德里科·埃夫·费雷罗 ，最近因为无可争议的优点把他对两家星级餐厅（Enoteca Pinchiorri和Uliassi）的想法都说出来了，包括缺点和缺点。
然后，该报开始了一篇哲学论文，关于 美食评论家的职业 ，专注于一个特定的类别， 评论家卖了 ，今天，根据报纸的说法，这一类别似乎正在减少，代价是纯粹而完整的 独立评论家.
为了支持其思路，米兰报纸涉及两个著名的名字： 瓦莱里奥·维斯廷 ，“《晚邮报》的蒙面评论家，他戴着头套和帽子在意大利餐馆里走来走去，以至于没人知道他的身份”和 保罗·马尔奇 ，Identità Golose 烹饪大会的记者和创始人。
“嗯，有一个独立的问题” - 马尔奇肯定 - 有网络上被盗的东西，骗子，广告。 有请柬 ，以前不存在，并且 你怎么能说一家你不付钱的餐馆的坏话呢？ ”.
因此，现代美食评论令人欢呼的草率问题似乎就在于此：在 免费邀请.在餐馆老板提供免费餐点的不体面的习惯中，以获得值班评论家的好感，以及接受后者更糟糕的习惯。
在现实中，很难认为问题就在那里，在不付账、不放弃财务的简单事实中，虽然经济问题，对于从事美食评论这一职业的人来说，是肯定的。不确定。次要的。
专业的美食评论家，其实不像那个每年去一次星级餐厅，在TripAdvisor上吐口水和嘲笑的自大的业余爱好者：不，他是在向几位当地人致敬（正如这里的 Dissapore 所指出的那样），对一个人的预算造成沉重打击，因此“可以理解”大多数人可能会感谢以善意提供的膳食形式提供的一点帮助。
然而，问题是另一个问题，它属于“道义论”类型，从一开始就是专业正确性：我，一个美食评论家，如果我不浪费数百欧元，就可以保持清醒和客观口袋里吃上一顿大餐，而且，我什么时候以同情、亲切、（类似的）友谊而感到荣幸，就方便而言？
尽管我知道这可能是一个旨在获得好评的巧妙分期，但我能否在理智上坦诚相待，但我能不能把所有的东西都一网打尽，写下鱼片煮过头或服务有什么不足之处？
不，原因很简单：对我来说，作为一位手持钢笔但最重要的是谨慎甚至相当多的媒体关注度的尊贵客人，鱼片将始终烹制至完美，并且服务将始终展示给您最大值。
因此，保持超然、公正和客观，同时保持真诚和清白，并不难，因为积极的评论必然与事物的客观真相和为我保留的待遇相对应。
很明显，正如文章所报道的那样，在一片凄凉的海洋中，即使是最轻微的不和谐声音，如费列罗的声音，也会被视为一种呼喊沙漠。
但是，不接受臭名昭著的邀请就可以客观地评价一个地方真的就足够了吗，像“普通”顾客一样匿名访问餐馆和饮食店真的就足够了，做出真诚、客观和可靠的判决吗？
新餐厅或比萨店开业后 Visintin 的负面评论现在不是预先知道的剧本的一部分吗？
食品批评的世界似乎没有希望，文章总结道，“餐桌上不再需要批评”。
然而，在这片人性的懒散和廉价奴性（可以这么说）的黑暗海洋中，反而可以找到一些“勇气和判断的自主性”的闪光：他们可以穿着未知或令人放心的衣服，年轻或经验丰富，来自网络或印刷媒体。
也许他们会为世界上最时髦和最无用的职业--美食评论家--恢复光彩和尊严。问题是弄清楚我是谁。
在这里，他们是谁？