目录:
2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
简而言之，你不想知道 餐厅 拥有一切的人：金钱、名望和无可争议的技能？
你不好奇仔细看 福盖蒂, 博洛尼亚餐厅 布鲁诺·巴比耶里 昨天取代了 Via Murri 光荣的 Antica Trattoria dello Sterlino？
你不会想知道 Masterchef 的评委为这个新的家庭冒险选择了什么，厨房是如何制作的，菜单上有什么，旅是如何组织的，建筑师是如何工作的，在这个受祝福的 Fourghetti 吃饭需要多少钱，也许睡在那里，因为这个地方也是一个小旅馆？
冷静好奇的人，片刻，我们告诉你一切，一个声音一个声音。
菜单
正如具有国际视野的明星厨师的口头禅所言，菜肴“汲取传统，展望未来”。菜单上的一些菜肴：“羊肉夹心乳清干酪配薄荷、炖茄子和哈里萨酱”、“隔天意大利肉酱面”、“意大利饺子在肉汤中死了”、“烤宽面条和帕尔马干酪火锅»。
但 Barbieri 避开了“凉爽”地方的标签，并明确指出：“菜肴将盛放在装饰有苍蝇和其他昆虫的碗中，我小时候被昵称为毛毛虫”。
职员
正如我们所提到的，在复合厨房大队中，还有参加最近一届 Masterchef 的黎巴嫩选手马拉多纳·优素福 (Maradona Youssef)。
大队副主厨的角色是当 Barbieri 不在博洛尼亚时的最大责任之一（这种情况可能经常发生），是 Daniele Simonetti 的特权，主厨糕点师是 Erik Lavacchielli。在 Barbieri 管理的场所中，不可错过的 Carla Cavina sfoglina 被赋予了擀面杖。
地方
建筑师 Davide Fabio Colaci 想要打开的空间，但被几个私人区域和一个真正的私人空间打断了。实际餐厅有 70 个座位，另外 30 个在户外，从展示厨房供应。
博洛尼亚的开放时间很宽，也不寻常，毕竟福格蒂想要传达的理念是一座永远开放的房子。喜欢厨房：午餐到下午 3 点，晚餐到晚上 10 点
家具
没有窗帘，您可以从里面窥视 Via Murri 的长廊。真正的家具融合了现代古董和一些带有复古元素的设计作品。随处可见的镜子增加了一种窥视迷宫的感觉，它们有助于不要错过俯瞰庭院的频繁窗户。
派对的真正吸引力在于Bieri Bar的无尽柜台，宏观尺寸取决于用途。除了酒保，厨师们在柜台后面修补，他们会在准备菜肴的过程中直接与顾客接触。
旅店
Fourghetti 还将拥有四间客房和一间带有 Giulio Vesprini 作品的套房，供那些想要过夜的人使用。
位于一楼的小而精致的旅馆，可通过独立入口进入，无需在餐厅用餐。
未来
博洛尼亚企业家、Barbieri 合伙人 Silvia Belluzzi 证实，从 2017 年开始，还会有一个 Fourghetti Miami，下一步应该是香港。 “然后，也许，其他城市仍在”。
价格
计划花费 60/70 欧元购买一餐包含葡萄酒的完整餐点。