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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
上市后， 鱼贩 这是我最喜欢的购物地点。想要让我开心的男人不必带我去寻找 It-Bag 或红色鞋底的肩部，而是圣彼得鱼、华丽的蝎子鱼、活的螳螂虾，当你触摸它们时，它们会折断，你可以已经想象它们最终会用酱汁调味意大利面。
鱼柜台对我的影响，就像小时候祖母陪我过圣诞节的玩具制造商的窗户一样。
当我在芭比娃娃的房子前着迷时，是的，即使是在 Dolce Forno，今天我在沉思浴缸里游泳的极品龙虾或少量不起眼的闪闪发光的凤尾鱼时开悟了自己。我总是买所有的东西。
当然，如果鱼店和货品不负众望。不用说，正确的选择必须在仔细检查鱼贩提供的产品后做出。而且，最重要的是，避免犯错：可能构成粗心大意购买罪的 5 个错误。
1.别闻
这是真的：鱼腥味很重。但并不令人不快。它不会粘在喉咙里，也不会卷曲鼻孔。它让人想起海边的假期，乘船旅行，在岩石上收集海胆，沿着渔船码头步行到港口。它是强烈而有特色的，但立即暗示您将要烹饪的菜肴的美味。
如果我们谈论的是鲜鱼。那就是：提防您感觉到的任何难以忍受的气味，从不需要进一步解释的腐烂气味到氨气味，这表明添加剂已被用来掩盖产品的真实状态（参见第 3 点）。
如果恶臭侵入商店或在远处宣布鱼贩的恶臭，请逃跑。
2.停在表面
在板条箱的底部，在碎冰的碎片中，血液和污水流动并收集起来。鱼死后经过的时间越长，这些体液越丰富、越黑、越臭。
从表面上看，沙丁鱼山呈现出完美、完整、闪闪发光的标本：诱饵和肤浅的买家，这无关紧要。
欺诈性鱼贩的手会伸进鱼堆里，把下面的鱼放进你的包里：昨天或 - diononivoglia - 两天前的那些，它们在几个小时和几个小时内萎靡不振，滴水不漏。
所以，不要只停留在外表上，必要时学会偷看，并使用你特殊的X射线视觉。检查下面的东西和上面偷看的东西是否一样，质量上乘。
3.忘记太多是好的
太红的金枪鱼：一氧化碳。墨鱼太白：过氧化氢。太稀的鳕鱼片：多磷酸盐。对虾太粉红色：亚硫酸盐。
大自然是活泼的，人们总是说要检查鱼的肉是否结实有弹性，颜色鲜艳，从银色的银色到眼睛的黑色再到白色的肉。亮光和暗光有区别，叫添加剂。有些合法，有些不合法，所有这些都用来掩盖并非完全完美的品质。
如何将它们冲洗掉？将外观与第 1 点中提到的气味和第 2 点中提到的污水进行比较并不总是足够的，即使它可以暴露。
消除所有疑虑并保证最高级实际上对应于额外新鲜度的是标签：标签必须标有捕鱼日期并证明除鱼外没有任何成分，但最重要的是没有。 -某物。
4.飞越出处
我会自给自足，但如果我可以在本国鱼和外国鱼之间做出选择，我会更喜欢意大利鱼。在地中海和海洋之间，我提到的第一个。其次是北海、东北大西洋和中东大西洋，几乎在直布罗陀之外。
好吧，我要告诉你怎么做？鱼去市场的路越少越好。而冷冻或解冻的特产应根据原产地的特点进行选择，例如缅因州的龙虾或摩洛哥的章鱼。
我告诉你一个秘密：来自东南亚的东西并没有给我多少信心。但也许我很奇怪？
5. 偷懒
这条鱼从头上散发出臭味。然后，甲壳类动物的腿和腿变得非常黑。把一切都带走，身体的其余部分仍然可以接受一天。
这就是为什么鲻鱼片和虾尾（尤其是完全去壳的）会让你产生怀疑，而不是引诱你。
当然，他们诱惑你，立即准备做饭。但也许他们不是出于礼貌而准备的，而是为了使产品看起来像样，完好无损，几乎不会激发信心。
你想要干净的鱼片吗？与鱼贩交朋友，选择完整的标本并要求立即准备它们。
或者，更好的是，给自己去壳和切肉。毕竟，一点灵巧，必要时还有一把好刀就足够了。
那么，一道美味的鱼菜的部分乐趣在于选择，也在于准备。