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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
现在我 餐馆 他们就像我 手机.
从某种意义上说，好吧，手机也执行其电话功能，但它只是众多功能之一。使用手机，您可以拍照、录制、制作视频、在社交媒体上聊天、单击一下订购披萨、在您真的不知道还能做什么时与 Siri 聊天，是的，有时您甚至会打电话给朋友（在有血有肉）。
所以对于餐厅。去餐馆主要是为了快速吃点东西或享受一顿丰盛的饭菜的日子已经一去不复返了。
当您确切地知道对当地食品分配器有什么期望的时代已经过去了，也就是说，桌子、椅子、属于著名艺术运动的令人尴尬的画作，被称为“餐厅画”，当然还有--食物。食物是主要的吸引力，也是我们旅行和参观这些地方的动力。
然而，现在一切都不同了。
据了解，食品是一项巨大的业务，能够将它接触到的一切都变成黄金，“多功能”场所，例如电话，正在成倍增加：美食酒吧、餐馆、别致的小酒馆、带有相邻商店的商店。出售各种商品，从书籍到杯子，然后是带有相邻茶点点的超市（所有人：Eataly）等等。
现在食物被炫耀，我们生活，它让我们从人群中脱颖而出。
我不是我吃什么，而是我在“哪里”吃它。
如果我在博物馆或在地板上有 86 种不同颜色的大理石、家具和器具彼此完全不同的房间里吃它，比如画廊，伦敦素描餐厅内的画廊小酒馆，艺术家马丁·克里德几乎把它变成了一个现代艺术博物馆，那么食物与艺术的配对功能达到了顶峰。
到目前为止，我们几乎羞于出去只是为了吃饭，事实上，正如我们现在更喜欢说的那样，如果我们可以在 Facebook 或 Twitter 上发布我们去哪里吃饭的图片，我们的虚荣心就满足了。
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所以替代的地方越来越多，吃饭的地方也可以投身于其他各种人类活动，可能是艺术和时尚。我们正在谈论诸如米兰的 Nobile Bistrò 或罗马的 Splendor Parthenopes 和 Porto Fluviale 等全天开放的地方。
经典之作的散发，如旧金山的 Cockscomb 和 Dose，或伦敦的 Duck and Waffle。
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或者，仍然留在意大利，像罗马的先驱 Gusto 这样的地方，多年来，除了作为餐厅和比萨饼店之外，还有一个商店空间，您可以在那里购买杯子和眼镜或美食书籍。
还有新的品味场所，例如都灵的大都会市场、佛罗伦萨的 Mercato di Mezzo、那不勒斯的 Gourmeet。
从生产者到消费者
在 Trastevere，Buff 的产品被购买和消费 - 煮熟 - 而在纽约，新的 Semilla 是“从生产者到消费者”口号的象征，由于有机信仰和时髦，它近年来蓬勃发展。
工作坊午餐
另一个非常有利可图的趋势是餐厅商店，从伦敦的 Qualitychop House 屠夫到 Arzignano 的 Damini & Affini。
轻松舒适的食物
令人放心的菜肴的乐趣回归，但陷入了不可预测的境地：Cavoli 是一家小吃、餐厅、咖啡馆和烹饪学校，位于一栋历史悠久的米兰建筑的公寓内，）罗马与 Latteria Trastevere 重新启动了旧送奶工机构，在那里明星屠夫罗伯托·利贝拉蒂的肉被发现。
但如今，纵容喉咙无处不在，即使在米兰的 L'Ov 也是如此。
DIY菜单
自己动手定制餐点也很受欢迎，例如在罗马的 Dolce 比萨饼店（也是一家餐厅、饼干厂、糕点店、茶室），在那里您可以制作定制的比萨饼，选择面粉和浇头。
我们近在咫尺
这也是迷你场所的时刻，菜单让您忘记狭小的空间或社交餐桌的共享。在吸引大量人群的小型景点中，伦敦的 Oldroyd（著名 Polpo 餐厅的同一位厨师）和纽约唐人街附近的 Dimes 是曼哈顿健康爱好者最喜爱的精致素食餐厅。
私密的地方，提供精致的美食和融合美食，请参阅由秘鲁人 Jaime Pesaque 创作的 Milano Pacifico。
食物和艺术
但是，我们对炫耀文化和现代性的狂热渴望最大的地方是将食物和艺术结合在一起的地方，例如伦敦的 The Pharmacy 2，Damien Hirst（英国青年艺术的代表）试图在那里重复他的第一家药店的成功，一个所有国际喷气机在艺术方面相遇的地方。
现在，在他位于伦敦的新纽波特街画廊中，他利用厨师 Mark Hix 的服务，尝试重复第一家“药房”的出色成果，提供传统的英式、欧洲和地中海菜肴，但最重要的是取悦饥饿的顾客. 文化与他的作品。
其他例子包括纽约惠特尼博物馆的 Untitled 餐厅、伦敦泰特英国美术馆的 Rex Whistler 或米其林二星级厨师 Enrico Bartolini 在米兰 Mudec 博物馆刚刚开设的 Mudec 餐厅。
因为在富足的时代，基本需求的大满足的出现不再让我们满意：在脸书上张贴我们的照片在一盘肉酱肉酱意大利面条前是不时髦的。
最好是在 Damien Hirst 的一只蝴蝶面前拿着优雅的开胃菜自拍。能够说并记录“我去过那里”。食物，即使美味，也排在第二位。