草饲肉：您节省的所有抗生素

2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21

有可能在放牧的奶牛的田园风光之间找到一个中间地带，它们的脖子上挂着牛铃，广告亲爱的，这是一个由以下组成的现实 集约化农业 ，动物挤在狭窄的空间，喂食 用抗生素肿胀?

可以这样吃 健康和可持续 ，一只眼睛关注健康，一只关注动物，而不被指责为美食理想主义？

那些看过最新一期的关于耐药细菌的报告，以及所采取（或者更确切地说，没有采取）的政策的人，可能会摇头无奈。来吧亲爱的食肉动物，一切都没有丢失。

稍有耐心就可以找到 小型饲养员 开明的人同意减少收入以延长饲养时间，排除谷类饲料以偏爱草和干草。

如果你想给自己摆架子，就叫它肉” 草饲 ”，喜欢意大利语的可以选择 可持续肉类.

《消费者报告》（美国非盈利组织）对 300 个样本的分析表明，“草饲”肉类比普通谷物喂养的牛排含有“更多的欧米茄 3、更多的抗氧化剂、更多的维生素和更少的抗生素耐药菌”。

味道比传统肉类更浓郁、更饱满。

这就是为什么我们想到了一个 列表 地理上分布的 意大利草饲饲养员.

如果您也像《纽约时报》一样认为养殖肉类代表了食物系统的腐烂，那可能会很有趣。

Butcher Marco 和 Elisa - Corso Racconigi 65，都灵

工作和生活中的夫妻，他们从父母那里继承了对饲养员工作的热情。作为先驱，他们自 2013 年以来一直在肉店和网站上销售草饲肉。

人气屠夫 – 米兰 XXIV 广场 Maggio 105

这是一家肉店，在 Darsena 的有盖市场内设有厨房。店主名叫 Giuseppe Zen，他的另一项业务 Mangiari di strada 在米兰颇有名气。

他的选择是只出售（和烹饪）来自牧场饲养和草食动物的牛肉和羊肉。花了两年时间才找到七家供应商。在动物中，整只买来，所有的切块都卖掉了。

Podere Il Santo - Via Kennedy 36, Rivanazzano (Pavia)

我们在Oltrepò Pavese。业主，自然葡萄酒爱好者众所周知，叫 Eugenio Barbieri，Popular Butcher 的供应商之一（见上文）。

他的农场不仅致力于葡萄酒。这是一个种植谷物、饲养濒临灭绝的牛和猪的农场。特别是卡巴宁：这 17 种物品是草饲的。如果您有兴趣，还可以种植山羊、鸡、番鸭和阉鸡。

Cascina Lissona - Loc. Valgera 57, Asti

大约三十年前，它作为一个农场诞生：农业旅游和畜牧业被最初的果树种植所取代。

业主 Nicola Solimeo 的草饲项目被称为 It Wild，涉及在野外繁殖和以草为食。与集约化养殖的牛相比，牛头的体重增加时间是其两倍。

意大利高地 - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)

我们在贝加莫地区：Hans Quarteroni 的育种大约在 6 年前开始。其中大约有 30 只，属于高地品种（最初来自苏格兰北部），具有抗性和长寿性，能很好地适应 Brembana 山谷的山区牧场。

整群牛生活在户外（占地约 30 公顷的草地和树林），仅以草和干草为食。 Agri Bio 公司的产品可以从该网站订购。

真正的食物 – Via Melegnano 7, 乌迪内

Emanuele De Biase (statobrado.it) 的项目被称为“angus stato brado”：肉是纯安格斯品种饲养的，完全用草完成。 20 安格斯，在 Rio Selve Nere di Zocca 牧场饲养。

农民尼古拉·阿巴齐 (Nicola Abazzi) 拥有超过 60 公顷的牧场，牛在那里咀嚼绿草，必要时还咀嚼当地的干草。

Biasia Farm - Via del Rovere, Veggiano (PD)

位于 Euganean 山脚下的 Padua 地区的小公司。牛只吃苜蓿和干草。该品种是 Rendena，最初来自特伦蒂诺的同名山谷。

质朴，它特别适合开发牧场，即使是最困难的，尤其是在丘陵和山区。年龄在 16 至 24 个月之间的小牛用于生产肉类。

梅尔维尔农场 – Via Vignolese 2462 吉利亚 (MO)

Company Shop Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)

公司位于摩德纳山区：30 公顷的树林和牧场，用于饲养阿伯丁安格斯牛、红安格斯牛和加洛韦牛。这些动物用农场种植的天然植物产品喂养。

销售点是正在装修的“Antichi Flavors”肉店。然后可以在线下订单。

农业屠夫 Giuseppa Gambino - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)

这是一个家庭经营的农场。绵羊和山羊、牛和马的饲养者，大约十年以来一直转向真正的草饲养殖（经理 Pietro Gambino 明确表示，真正的意思是牧场没有播种，动物吃野草和香精，结果是肉因牛吃的东西而异）。

我唱公顷的牧场，136 头夏洛莱牛：肉可以在公司附属的商店购买。

草食欧洲

这是一个门户，您可以通过它在家订购和接收草饲肉块。该站点指定与采购组进行协作。

肉--来自属于苏格兰高地品种的牛--来自与奥地利接壤的意大利山区。交货时间为三到五天。

Faraneto Castle - Faraneto 39, 皮亚琴察

建筑师兼业主 Marco Ferreri 的项目是将 Faraneto 改造成一个生态可持续的村庄。

这种观点促使农场在皮亚琴察山丘上野外繁殖高地牛，用草、干草和泉水喂养它们。

Fattoria L'aurora 农场 - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)

家庭经营的农场。羊在半野生状态下饲养，一年有 9 个月自由放牧，冬天吃干草。

业主是马泰奥·奥纳蒂 (Matteo Ornati)，他于 1991 年离开这座城市并隐退到山区。这听起来像一个童话故事，但这一切都是真的。

农村公园农业公司 - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)

喀斯特家族，萨姆萨。在 98 公顷的土地上，他们饲养了 40 只羊、35 头奶牛、15 头驴、6 头猪和农场动物。

这些动物全年在经过认证的有机牧场上吃草。

Marco Asara 农场 - ss 127 km 6 n.134, Olbia (OT)

店主 Marco Asara 从 17 岁起就开始养牛。对于他的 30-35 匹豪华母马（自 1998 年以来被选中），他放弃了基于谷物的传统系统，转而采用绿色、自发和播种的质量。

他的公司在 Olbia、Berchiddddu 和 Padru 的领土之间延伸约 120 公顷。

农业协会 F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Sedini (SS)

一个家庭经营的小农场，可以养大约五十个夏洛来人头。饲养在野外，饲养当然是草。

目前，他们不进行屠宰，而是将服装出售给有能力的人。