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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
配新鲜的凝乳 错误总是在拐角处.自从我们决定把一个放在桌子上 水牛马苏里拉奶酪 或一个 fiordilatte 辫子（牛奶）.例如， 从冰箱中取出后立即食用: 寒冷会破坏口感的圆润度，破坏鲜牛奶的美味。
但是也 让它在冰箱里放置一天以上: 有些人甚至说永远不应该感到寒冷，我同意。
我很羡慕那些住在罗马以下并且可以享用当天的马苏里拉奶酪的人。在米兰，我的城市，情况要困难得多，更是如此，你买马苏里拉的那一天你吃的是马苏里拉。
或者，它用于烹饪，经常使其受到烹饪的热量。在这种情况下，还有其他 i 5 错误 不承诺。你想了解他们吗？我是故意来的
1.使用骗局
在厨房里浪费坎帕尼亚 PDO 特产，或者优秀的阿普利亚表亲，应该是最后的手段。
不仅因为它更自然地被无限欣赏，而且因为与 fiordilatte 相比，它的水更丰富，因此有浸泡制剂和形成令人不快的池塘的风险。
当然，如果您仍然想不惜一切代价装饰您的玛格丽塔酒而不用浇水或浸泡意大利面，则有一些预防措施（请参阅以下几点）。
更简单地说，你更喜欢fiordilatte。与水牛相比，它更干燥、更紧凑、也更便宜，如果质量好，效果也很好。
相反，远离那些在包装上印有比萨的工业面包：它们通常远不能被定义为马苏里拉（事实上，许多人报告了“奶酪”的通用标志），甚至那些可以承受名称是具有单一风味和可疑一致性的工业产品。
还警告你预切和意大利干酪，纯素“米饭”，我什至没有在谈论它，对吧？
2.选择非常新鲜
即使是刚从乳制品中取出的牛奶，也非常潮湿。您已经明白，这种丰富的液体，在品尝生食时令人着迷，给您多汁的食物，在食谱中是有害的。
更好的是，您添加到 gnocchi alla sorrentina 中的马苏里拉奶酪，放在比萨饼或什至意大利面中的马苏里拉奶酪已经放了几天，比方说 2-3：它会更干，同样新鲜和美味。
3.不要晾干
无论是什么配方，马苏里拉奶酪都应该是你的首要关注点，切开它（见下一点），让它排干其他所有之前的操作。
你可以把它放在漏勺里，放在碗里，用手轻轻挤压。除此之外，如果您有创意，使用这种技术，您将回收一种有趣的“牛奶”，用于酱汁和肉汤。
或者，将这些碎片铺在衬纸的砧板上，用更多的纸轻轻擦拭。
基本技术，特别是如果你带着分层的准备去烤箱，比如帕尔马干酪，多余的液体会滴到底部，把所有的东西都淹没在白色的海里。
4.用正方形剪开
这是我的痴迷：在家里，马苏里拉是用手切碎的，导致不规则的磨损，在同一口咬下会提供一点“外壳”，即更紧凑的外部部分，以及一点柔软多汁的心脏.
特别是在原料准备中，如前面提到的 crudaiola，我发现完美的方形立方体有点假。
我什至用手切碎意大利马苏里拉奶酪，我将其与不规则接触的西红柿混合，营造出一种破旧别致的人造休闲效果，非常赏心悦目。
5. 烧（放凉）
我知道你们当中有些人对盘子边缘发出嘶嘶声并变成榛子的部分感到无法抗拒。但在那个时候，它可以是任何奶酪，因为马苏里拉已经失去了它所有的独特特征。
相反，正如人们常说的，在比萨中，它应该只在烤箱的最后几分钟添加。在长时间烹饪的馅饼中，把它放在里面而不是把它铺在表面上。在任何情况下都避免使其变暗、过度变褐，或者至少是燃烧。
另一方面，它仍然是白色、温暖和活泼的有多好？至少当它冷却并且像橡胶一样时是多么悲伤。特别是如果它是在露天煮熟的。
让我解释一下：冷披萨上的干硬马苏里拉奶酪很难咀嚼。由于其他成分的酱汁和果汁，平底锅层之间的那个仍然更软。
事实上，没有人不屑（我首先）昨天剩下的一片帕尔马干酪。即使没有与新鲜出炉的奶酪的愉悦相比。
但是，如果您打算在冷的情况下食用这道菜，请确保不要使用大而厚的切片，因为这样会放大口香糖的效果。相反，小而分布良好的部分：在这种情况下，它们肯定会表现得更好。