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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
帕多瓦.艺术之城，威尼托地区的明珠，意大利东北部最宜人的城镇之一。
几年来，当您的美食家听到“Padua-Giotto”这个名字时，您不再会想到 Scrovegni Chapel，而是一家糕点店。不，不是 Maestro Biasetto 的，另一位也许还不太出名但同样有效的： 乔托糕点店 （Dissapore最细心的读者已经知道panettone，饼干）。
如果这个名字没有因其独创性而大放异彩，那当然是我们的糕点店 冰激凌店 是的，而且相当多。
与其说是所用成分的产品，不如说是：原创性在于工人。谁不是普通工人而是 犯人. 囚犯.
是的，你没看错。囚犯。乔托糕点店的美食由大约二十名囚犯制作，实验室本身位于 “Due Palazzi”监狱.
二十名特殊工人由六名糕点大师带领，联合工作的结果立即受到消费者的青睐，Eng 马泰奥·弗洛林 糕点店长也是从2015年就有生产的想法 很棒的冰淇淋.
一种用优质原料制成的冰淇淋：零公里牛奶--确实更少，因为它是由距离监狱仅 800 米的农场供应的--、Cormac 奶油、Icam 巧克力、Agrimontana 水果和来自 Euganean Hills 的蜂蜜。
现在，整个帕多瓦人真的吃到了那些冰淇淋和羊角面包，味道很好，很满意，即使是那些很难回到“旧职业”的囚犯（4% 的累犯率，而全国平均为 75%）。
所以，谢谢帕多瓦，谢谢 Pasticceria Giotto，谢谢囚犯：是的，这是一个真正“好”的冰淇淋。面对“善于思考的人”。
太好了，亲爱的我的小读者，我们即将与您分享食谱。
覆盆子冰淇淋
食谱
大约半公斤冰淇淋的原料：
覆盆子果肉：200 克，
玫瑰冷浸液：150克，
葡萄糖：27克，
砂糖：26克，
葡萄糖浆 29 DE：80 克，
菊粉：16克，
狼牙棒（???稍后解释）：0.5克。
方法
首先，让自己买菊粉：自从蒙特西诺通过海关清关后，我们都不再相信它是一个肮脏的词，而是会立即跑去购买或在家附近的药房订购，或者更好，如果它将把它放到网上，它现在消失的地方。就像面包，鉴于现在流行的“你在 24 小时内也是糕点厨师”。
啊，你还需要一个冰淇淋机，一个真正的冰淇淋机：这是真正冰淇淋的配方，而不是湿透的自制粥，然后忘记网上提供的大量“狡猾”食谱冰淇淋“没有冰淇淋机”。在这里，冰淇淋机去那里。比如菊粉。
那你拥有一切了吗？纯成分？
然后将 2 克干玫瑰花蕾（或者，您也可以使用未经处理的新鲜玫瑰花瓣：在这种情况下，计算约 40 克的重量）浸入冷水中，并在冰箱中静置至少 36小时。
此后，将覆盆子、糖、菊粉和肉豆蔻加入浸泡液中并混合，直至获得均匀的混合物。
然后打开你的冰淇淋机（冰淇淋机，我说过！摆脱那些若隐若现的二头肌！）倒入混合物，操作抹刀，并按照说明书建议的时间设置计时器（半公斤剂量）。
最后，拿走一切享受：结果是深粉色冰淇淋，乍一看有明显的肉豆蔻味道，然后是玫瑰，直到最后，你才记得它是覆盆子冰糕。太好了，我想再演一次，这让糕点厨师感到非常满意 - 向我提供它的囚犯。当然还有我的。
商店位于帕多瓦市中心的 Via degli Eremitani, 1。
附言我知道的太多了，你不知道什么是“狼牙棒”。
好吧，我告诉你，免得你去谷歌。肉豆蔻是肉豆蔻的肉质外壳，覆盖并保护肉豆蔻，富含维生素和矿物质。它的香气不如肉豆蔻的浓郁，也可以用作天然着色剂，例如。为我们自制的面条。
现在，去做冰淇淋吧！