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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
虽然我试图预订周日的早午餐，但没有办法（三班倒中的三班，该死的），在俯瞰帕维亚运河的午餐上因缺乏替代品而退缩，意外地让我对怀旧感到惊讶 周日午餐.
怀念家乡，怀念那些有些粗鲁、有时笨重的祖父母，尽管如此，他们总是如此存在于我们的生活中。
在夏天阳光明媚的星期天吃午饭，所有人都坐在紫藤凉棚下的石桌旁，即使我对流传下来的食谱保持信心，我也永远无法复制。如果在基安蒂地区以外重新提出，桌上的“基安蒂”将成为不成功的模仿。
这是祖母的菜单。
起动机
像往常一样混合，由不可避免的面包丁配肝酱、咸火腿和祖父长满老茧的手制作的“gnorante”组成，并在地窖中放置至少 8 个月，红面包丁配上妇女的番茄酱房子。最后的润色：2 个大的甜绿橄榄，我相信它是一抹亮色。
第一课（或第一课）
自制意大利面配肉酱。仪式包括早上涂抹意大利面条：早到，假设大约 10 点，您有机会参加精彩的意大利面课程、擀面杖和迷人的糕点板最后清洁。配上肉酱面，不再啰嗦！
小牛肉、香肠和排骨在自制酱汁中制作至少 4 小时。总是早到，我们目睹了锅前排长队的奢侈现象：所有被召集到周日午餐的人手里拿着一小块面包，最好是有点不新鲜，排成一排，把它蘸上酱汁。
在最辉煌的星期天，同样的顾客会上演一个小剧院，其主题是所谓的酱汁辛辣。这不是真的。目标是总是用平淡的面包品尝酱汁，但要吃 7/8 次，然后同意，哦，看，没有加盐。
另一个任务：为周一午餐留下大量剩余的意大利面条，不如丰盛的周日午餐，但受到尊重。意大利肉酱意大利面在平底锅中加热，带有令人垂涎的脆皮：如果我是餐厅的厨师，我会从这道菜开始制作怀旧菜单。
在节日的星期天，跟着肉汤里的卡佩莱蒂。鸡汤不言而喻。
就在那时，你看到了周日午餐的核心：食客们眼皮都没眨一下就到了。他们拿了一个，喝了很多水，很少说话。吃过两次意大利面的人注定会在最后爆炸，谁不吃开胃菜，谁就没有继承权，谁不吃卡佩莱蒂异端。
肉类和蔬菜
烤肉：适合基安蒂的男士。过去是，在我眼中永远是，站在木烤炉前的祖父，石棉的手，红红的脸颊，旁边有一杯酒。
可能发生一周前在你眼前院子里抓挠的鸡，小时候祖母的兔子，一种不喜欢长的活泼的类型，在你面前剥皮，幸运的是你的起源的鸽子不记得了还是羔羊。烤土豆配菜和香脆香甜的花园沙拉。
甜的
这取决于。它们的范围从蛋奶沙司到勺子，里面有 alchermes 的 Savoyard pucciato，一种小事，圣诞节快乐的弯曲日志，嘉年华期间带有黄色奶油的雀鲷。
这是我的怀旧之情（我不是在谈论来自花园的成熟西红柿和野薄荷的气味）。这是在质朴的托斯卡纳美食之外的周日午餐的不可复制性。这就是为什么早午餐不会让我暖和起来，而是无情地让我回到我的托斯卡纳。
在接下来的 5 分钟里，让自己被抓住，告诉我你的周日午餐是什么，让你怀旧的那个？