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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
曾经有一段时间 比萨饼 亲爱的老妇人 都灵披萨 ，没有人在旋转了，如果你，一个悲伤的过时人物，想要品尝一个，你必须一个人去吃它：没有人会跟着你。
然而，现在是 2016 年的恩典年，在都灵，他们似乎都是在面包和煎锅中长大的。
平底比萨是第一个，很长一段时间也是这个城市唯一的比萨，在小而简单的地方供应，让人想起古老的热那亚面粉店。而且，就像在煎饼店一样，在煎比萨饼店中，出色的煎饼与煎比萨饼结成牢固且不可分割的结合。
然后，在 70 年代，所谓的“砖块”比萨饼店开始流行（因为比萨饼 - 新！ - 直接在石头上，在烤箱底部，而不是在各种托盘或平底锅中烹饪），烤出比萨饼完全不同于你习惯的高、软、软：薄、脆（我称之为“硬”，但我没有意义），此刻被pizzaziolo：那不勒斯人敏捷的手拉着比萨。
与平底披萨无关；柔软、光滑、没有棱角、没有“飞边”。全是果肉、全心，酱汁在柔软的表面上慷慨地涂抹，直达比萨饼的圆周。
已经铺在单份平底锅中，直径不超过 20 厘米的铝或铁的 tegliette，因此得名，并部分调味（仅用番茄酱）将它安静地放置在阴凉的地方，直到那一刻使用。，当它完成调味，最后煮熟。
只有当它从烤箱中取出时，它才会放弃它漂亮的锅，然后将它转移到盘子里，非常愉快地品尝。
这是都灵的比萨饼。
现在，每个人都为之疯狂，既然提供它的比萨饼店正以指数级的速度增长，我们的心不再有外国的脚 - 也就是那不勒斯比萨饼 - 点点小菜是必要的。
注意，“al 煎锅”，而不是像现在许多人所说的“al 煎锅”。因为在小锅里，我们最多煮两个鸡蛋，而不是披萨！
12 个平底锅比萨店，没有竞争对手 (+ 1)
（以绝对随机的顺序）。
理想的
Corso Principe Eugenio 17
位于 Cesare Pavese 也经常光顾的同名电影院后面（但并没有太高兴，就像在给他妹妹的信中那样，他说“我讨厌理想，它的”扶手椅“木背”），供应香喷喷的比萨饼，搭配最好的法里纳塔 (farinata) 之一。
一种持续了几十年的保证，一种从父亲传给儿子的品质（相信那些像我一样直到最近有幸住在那里的人）。
说
通过夫人克里斯蒂娜 63
面团平均比其他平底比萨店更一致和紧凑，但总是很棒。就像farinata（相信那些像我一样有幸在它附近住过一段时间的人。是的，我选择要搬迁的房子是根据它们与平底锅里的比萨店的距离）。
几年来，也提供普通的砖块披萨，但我们这些煎炸爱好者不在乎。
在帕德利诺
Corso Vinzaglio 21
真正属于都灵最好的 al pan 比萨饼，即使不是最好的，例如 farinata。还需要什么吗？柔软但不是海绵状的面团，恰到好处的咸味，酱汁始终完美配量。
非常大的房间和户外区域，但总是令人难以置信。幸运的是，该服务快速高效，质量上乘。像披萨。带有辣味意大利腊肠的魔鬼非常好。披萨厨师，在他的判断中很讨人喜欢（或者也许正是因为这个原因），给我最喜欢的披萨加了一点（啊，我已经说过了吗？）
来自美智
通过圣多纳托 38
都灵的另一个确定性，拥有宽敞的大厅、高效的服务和有保证的质量，这也是几十年来一直是煎锅爱好者的目的地。
如果您愿意，这里也提供砖块披萨。参见第 2 点关于相同的兴趣。
在锅里
通过博吉诺 5
一家“相对”年轻的比萨店，供应带有酸面团和矩形形状的煎比萨饼。美味的比萨，适合精致和挑剔的口味。另一方面，正如 Dissapore 当时报道的那样，Gabriele Torretto 和 Beniamino Bilali 在煎比萨方面被认为是大师。
马邦
科索卡萨莱 34
在 Po 的壮观景象和 Corso Casale 的绿色植物面前，这家比萨店是都灵煎锅爱好者的另一个确定性，以及不可避免的精致法里纳塔。
这种品质自古以来就存在于一个朴素朴素的地方。它永远不会令人失望。
来自吉诺
通过 Monginevro 46
历史悠久的比萨饼，在宽敞的房间内供应，服务快捷高效。煎比萨和法里纳塔爱好者的另一种主食。
红酱
Corso Moncalieri 190 \ a
一家年轻的比萨店，但数量众多，足以与历史悠久的比萨店竞争：在波河岸的 Corso Moncalieri 美丽的环境中，柔软而芬芳的比萨饼与法里纳塔同样如此。
米歇尔
维托里奥威尼托广场 4
在平底锅中最古老的比萨店中，总是由同一位老板和比萨厨师管理。可以肯定的是，维托里奥威尼托广场（Piazza Vittorio Veneto） - 欧洲最美丽、最大的广场之一 - 以及都灵的青山。
很棒的披萨和法里纳塔。服务和礼貌往往达不到标准，您决定，您已被警告。
停止
通过马志尼 6
几个月前在都灵最中心、最美丽的街道之一开放的全新入口是一种比萨饼，它能够可怕地破坏大姐姐。
服务仍有待改进，还有美味的比萨饼和法里纳塔，即使过薄。
比萨店 Loiero Damiano
通过博尔加罗 66
要在都灵享用最好和最古老的比萨饼之一，您将不得不 - 唉 - 离开都灵美丽的中心，去一个干净而温馨的地方，当然不是旅游景点，也不是特别有趣但没有时尚野心。
另一方面，前往 Via Borgaro 是值得的，因为您将品尝到都灵最好的比萨饼之一，并带有相对的法里纳塔 (farinata)。
平底锅的朋友
通过圣托马索 9f。
小而简朴的地方，结构更像是桌子而不是真正的比萨店，但我们的目标是重点，实质。
在都灵历史中心的美丽氛围中，在那些看起来很像里昂的狭窄街道之间，提供优质且调味丰富的比萨饼。友好的服务伴随着值得这样设置的比萨饼。
13：带来厄运
事实上，第十三家比萨店并不存在。或者更确切地说，它是一个新的退出，而不是一个入口。
事实上，都灵 - 都灵比萨饼爱好者 - 会立即注意到，在都灵最好的比萨饼店排名中，缺少一家。此外，在最古老的人中，我没有提到这个名字，以免被引用诽谤。
在这里，这家比萨店（至少是它的“分店”中的那个）目前供应的比萨，几十年前非常好，已经不是以前的样子了。烘烤，干燥，坚硬，几乎没有调味料。罪。幸运的是，许多新条目的质量弥补了这个悲伤的结局。
而您，那不勒斯比萨的忠实爱好者，难道您不想去都灵旅行，享受几个世纪以来原始的、独特的、独一无二的、忠实的平底比萨吗？
P. S.：我知道你们是来问问自己排名出来的比萨店是哪家，我知道…