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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
你的厨房是 卫生安全?是的，你知道一切 异尖线虫 和 沙门氏菌 因此，将鱼冷藏，不要使用生鸡蛋。对罐子和蜜饯进行消毒，以避免肉毒杆菌的危险。不要打断 新鲜食品的）低温运输系统 如果不是在完全煮熟后，您永远不会重新冷冻解冻的食物。
你很优秀，但也许你在不知不觉中犯了更微不足道但同样危险的错误。
几天前，打开一包超级肉（唉，我也时不时会买包装的东西）在标签背面，我发现了一段题为“健康饮食基础的卫生小贴士”。
建议消费者“防止生肉与其他食物接触”、“始终煮熟食用”、“仔细洗手和洗碗”、“不要重复使用包装材料”。
现在，如果一方面我可能会看到感兴趣的建议（该公司可能担心在意大利也像在美国一样，标签上未报告的损坏原因的时尚正在蔓延），另一方面我问自己: 他们真的必须把它写下来吗？我们不是都已经知道了吗？也许不吧。
而且你不会惹细菌。一件小事足以让有害微生物潜入您的菜单中，这是不受欢迎的客人的预兆，有时会带来轻微的烦恼，例如胃痛，还有其他更严重的烦恼，例如中毒。
大多数可能的错误都与最常见的工具有关，即您的手。但是所有与食物接触的东西都必须 卫生证明.所以这里是要避免的风险的ABC。在 5 点。
1. 不洗手
你会相信吗？在 19 世纪下半叶之前，没有人将洗手的良好做法与医院感染的预防联系起来。时至今日，半个多世纪过去了，厨房里还有人不做。
然而，忽略这条基本规则，风险不仅在于生食中增殖的细菌--尤其是肉、鱼、蛋、乳制品--而且存在于我们体内的细菌。
这可以从我们的手传递到沙拉的叶子或水果沙拉的水果，也就是说两种未经过烹饪的准备工作。
洗手之前、之中和之后都要洗手。总是在处理水果和蔬菜之后，总是（最高级的，我知道，不存在，但给出了这个想法）在肉和鱼之后，无论如何每次，在手动操作之后，你切换到另一个不同的食物。
如果过一段时间你把所有东西都扔进压力锅里，在 120-130° 的温度下杀死任何生物，这并不重要：洗手必须成为一种习惯，你甚至不假思索地养成了习惯。
就像在水槽上放一个液体皂液器（抗菌效果更好）。在厨房抽屉里有一管优质的护手霜。我们关心她们的美丽，尤其是我们女性（见下一点）。
2.忘记涂指甲油
许多人认为，一位美丽、衣着考究、妆容精致的女人很迷人，她的双手修剪得非常整齐，指甲涂着红漆，会揉面包、剥虾皮、拿刀。
当然，这是一张非常具有启发性的图像，但可以隐藏污垢。就在指甲下面。
事实上，如果在白色边框下很容易看到面粉残留物、肉碎片、从土豆或蘑菇上刮下的一丝泥土，当我们有珐琅时，一切都不那么明显。
所以，女士们先生们，请放纵您对完美美甲的渴望，但记住在水槽上放一把牙刷，每次洗手时都要使用它，你永远不知道某些爪子可以隐藏什么。
3. 使用手套
根据定义，它们可以防止您的手与食物直接接触。因此，它们还可以防止您感到手掌和手指脏、油腻、有污迹、有臭味。并且您忘记洗手和/或更换用于其他危险准备工作的手套（参见第 1 点）。
就我个人而言，我只在染色操作时佩戴它们，例如清洁洋蓟或磨碎姜黄，并且只有在完成这些操作后才将它们取下并扔掉。
另一方面，如果你倾向于让它们一直保持向上，以免指尖有洋葱或大蒜的味道，以避免接触鱿鱼的黏糊糊的表面、血腥的烤肉，以及学会经常更换它们，也许你应该问问自己对食物的心理障碍。
对于一个真正的爱好者来说，触摸和操作应该总是一种乐趣。
4.混淆工具
在专业厨房里，所有东西都有一块砧板。红色代表肉，白色代表鱼，绿色代表蔬菜，黄色代表奶酪。当然，在双份或三份副本中。切勿在准备胡萝卜丝的地方切鲈鱼。至少用同一把刀。即使在这种情况下更容易：谁会使用圆角刀片而不是雕刻刀？
然后，走进你的厨房，那里有两块砧板（一块木板），刀只切一块。和那些你必须凑合。
有两种解决方案。第一：首先处理将要生吃的成分，最后是要煮熟的肉和鱼。
或者，让自己在每次更换成分时彻底清洗工具。
单独讨论木砧板。您知道，在专业厨房中，它被正式禁止（以及勺子和其他木制工具），因为它会雕刻、吸收、成为讨厌的细菌繁殖的完美基质。除非你经常用浸泡在醋或柠檬汁中的海绵擦拭来消毒。
5. 随机放入冰箱
这是关于交叉污染的老话。细菌不会在它们出生和长大的地方保持良好状态，但它们喜欢探索新世界。自由漫步，那些有鸡胸肉的人在 stracchino 预订假期，那些有蛋壳的人开始前往 bresaola。
您可以将它们永久保存：只需将它们锁在容器中，每种食物分开放置。简而言之，禁止将牛肉片随意放置在覆盖不良的薄膜的碟子上。
还要注意解冻阶段：如果确实最健康的解冻方式是放在冰箱里，请避免将包装和托盘直接放在架子上，因为它们可能会滴水、血液和其他危险的原始肉汤。
不用说，必须经常清洁冰箱并进行消毒，用水和醋或最好还是纯醋。
在这篇评论的最后，告诉我：你真的真的把所有事情都做对了吗？做得好！否则，跑去寻找掩护。您的健康受到严重影响。
附言 我遗漏了一件事情，即在去皮之前先清洗水果和蔬菜。说起来，还有人惊叹瓜子或菠萝一定要整个洗干净，才能去掉外皮。但是在切割时，驻留在外面的东西可以通过刀刃传送到里面。
只需在流水下走一步，也许可以用牙刷擦洗。
避免了危险。