日本:除了寿司和生鱼片之外的邪教食谱
日本:除了寿司和生鱼片之外的邪教食谱
Anonim

与我们所相信的意大利不同, 日本料理 它不是由几个元素组成,总是相同的。 寿司, 生鱼片, 天妇罗 还有一点。

那么,日本饮食的指导方针是什么?

主要是食材的简单、新鲜和美味。

让我们把 荞麦面 :它们是由面粉和水制成的意大利面,用肉汤调味,乍一看对我们意大利人来说似乎很淡。同样的事情 乌冬面,面条 用全麦面粉制成。

乌冬面
乌冬面

所有日本人都喜欢的菜肴之一是白米饭混合生鸡蛋和酱油( tamago kake gohan),都和紫菜一起吃。

传统的一顿饭通常以白米饭淹没在一杯茶中结束( 御茶助),具有原始但非常强烈的味道。总是只要成分是优秀的。

玉子挂悟饭
玉子挂悟饭

但显然日本料理的主要食谱并不止于此。在接连不断的浪潮中,外国美食以巨大的成功抵达这些岛屿。

天妇罗 它是葡萄牙传教士带来的油炸的演变,就像一些仍然在西方特别生产的糖果( 康佩托).

牛肉很少见,仅限于臭名昭著的(价格)神户牛肉,它喝啤酒并按摩以达到更好的脂肪分布。

天妇罗
天妇罗

然后是其他西式菜肴,如炖菜、咖喱(来自英国)、面包屑和炸猪排,甚至意大利面。在战后时期,由于韩式汉堡、牛排和烤架,肉类消费量也有所增加。

随着时间的推移,所有这些菜肴都经过重新审视和调整,例如 拉面 ,中国汤面在日本已经达到了有时狂热的发展水平。

拉面
拉面

结果是,日本人现在可以自由选择种类繁多的食物:喜欢面食而不是米饭并且每天吃西餐的千禧一代不在少数。

意大利美食非常受欢迎,反过来又被重新设计和诠释。生牛肉片是一道令人垂涎的菜肴,不像我们那样以肉类为主,日本人觉得用章鱼、鲈鱼、红鲷鱼或金枪鱼烹制时味道鲜美。

从法国或德国大师的教义开始的日本糕点继续通过混合成分和种类来制作美食。就像这里的盎格鲁撒克逊芝士蛋糕一样,这里的制作方式略有不同。

日本芝士蛋糕
日本芝士蛋糕

一个奇怪的方面是,这些新奇事物并不是只有精英才能开发和消费,而是每个人都兴奋不已,都想尝试自己不知道的东西。

这种改造的结果不是人们可能担心传统的消失,而是相反,它的力量,因为日本的美食文化是建立在不同菜肴的混合和采用新食材的基础上的。

过去的意大利美食不也是这样吗?

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