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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
说我不切实际，一个让自己被潮流所迷惑的人，不再说“吃”而是说食物，说厨师而不是“厨师”。
但我迫切需要将甜点叉放入一个高大的、俗气的釉面蛋糕。我的意思是，我想要一个精力充沛的 乳酪蛋糕.
问题是，我不识字。雷承认更多。我从来没有准备过，我尽力了，在书籍、电话中的朋友、Dissapore 的许多帖子中，我试图得到一个想法。从来没有一条道路如此充满陷阱。
芝士蛋糕值得一整天的论文、会议、视频会议、奶酪百科全书。 （相反，我仍然不明白为什么如果梅子蛋糕被大众赞誉为男性化，芝士蛋糕经常被用作女性化。也就是说：这个蛋糕是什么性别的？）
那么我在这里，请求你们的帮助，非常有能力的读者。帮我摆脱它。
我总结了四点我到目前为止的理解。
基地。
我必须首先选择构成底座的成分，那种贪婪而易碎的底座会让你更加欣赏超越它的每一个金属丝。
我知道最受欢迎的饼干是 消化系统 ，不过也有很多非常意大利的Oro Saiwa，有加干果的，真罪孽深重的干巧克力饼干。
其他争议：黄油还是人造黄油？没有猪油吧？
我发现了一个平行世界的存在，仍然在地下：蜂蜜、肉桂或咖啡粉的聚会？！
我的感受: 压倒性的优柔寡断，但我可以做到。
奶油。
生活让你面临选择：我必须决定我的蛋糕的奶酪是什么。我们从费城出发，但有很多选择：鲜奶油、酸奶油、意大利乳清干酪、夸克、neufchatel、马斯卡彭奶酪、白酸奶。甚至图马。
这个很难（硬。值得爱国还是国际化思维？我确信所选择的奶酪对我的基础的一致性至关重要。我还没准备好看到她放弃。
一旦我选择了奶酪，我还需要加鸡蛋吗？我注意到有些人穿着它们，有些人没有。而且我还没有弄清楚是选择面粉还是玉米淀粉。
在我看来，每个人都同意糖。柠檬皮不是这样。
我的感受: 我犹豫了。我很想把它们混合在一起，但还没有完成。所以我想在家里玩完全的意大利乳清干酪，但我犹豫不决，我没有取得进展。
填充物。
这里的情况变得混乱。草莓和新鲜草莓酱、浆果、可可、巧克力酱、酸奶油、香草、糖、梨和巧克力、饼干屑、蓝莓、马斯卡彭和可可粉、柠檬片、草莓汁和任何其他你想到的东西。
我让健康本能占上风，只用新鲜的草莓！但它不会是一个免费的、自我惩罚的解决方案吗？从一个极端到另一个极端：我想象着大量融化的巧克力。这是官方的：我的头脑一片混乱。
我的感受 ：我被困在配料前面看着我，在桌子上旋转旋转表演，只是为了被选中。
替代品。
我发现在意大利美食中，有几种芝士蛋糕可以作为美式芝士蛋糕的绝佳替代品。最广泛和我所知的是：
- Torta alla robiola，也称为 robiolina，是帕维亚省的典型蛋糕。
- 意大利化的芝士蛋糕（被罗马涅人称为“经典”）是博洛尼亚和拉文纳省的典型。
- ricotta laurina 蛋糕是一种馅饼，里面塞满了黑巧克力、意大利乳清干酪、烹饪奶油和朗姆酒，是拉齐奥的典型特色。
- 有些人认为用意大利乳清干酪、小麦和各种香味制成的那不勒斯糕点是一种芝士蛋糕。
- sfoghiu 或 sfoglio 是巴勒莫省 Polizzi Generosa 的特产。它是用酥皮糕点制成的，里面装满了 tuma（一种典型的西西里奶酪）、糖、巧克力和肉桂。
- 西西里卡萨塔可以被认为是一种意大利芝士蛋糕，因为它主要是用羊奶意大利乳清干酪填充。
我的感受: 这么多的选择让我筋疲力尽，最后我把自己放在了这些配料上。
蛋糕：芝士蛋糕
根据 ：消化饼干、白糖、黄油、肉桂。
奶油 ：费城、意大利乳清干酪、新鲜柠檬皮、鸡蛋、白糖、液体奶油、白面粉。
填充 ：草莓酱、新鲜草莓和糖粉。
附录。
做饭不做饭，烤箱的度数，方法和这整个区域，我把硬币扔在空中，我打扮起来，随意选择。我真的不知道。我选择了160°烹饪55分钟。然后在冰箱里至少4小时。