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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
注意，哪里有飘逸的胡须和车把胡须，哪里有米兰人的狂热和美食时尚，越来越多的地方出现了 杜松子酒.
意大利和手工杜松子酒， 我们指定，专门的标签很小，仍然很难找到，但随着二十年前精酿啤酒先驱们所发生的那样，倾注出特殊的产品，这些标签会成倍增加。
该机芯是意大利制造的新骄傲，现在拥有大约 20 个标签，每个标签都有其历史、好奇心和特点。
即使和你的 植物药 （用于给杜松子酒调味的原料、香料、香草、浆果和花朵），这是一个值得记住的表达方式，因为它现在是美食和美酒的代名词。
杜松子酒的简史
来自未发芽谷物的蒸馏酒的首次出现可以追溯到 1600 年，它是荷兰语“Jenever”，尤其在英国受到热烈欢迎，并被用作本土利口酒以对抗法国竞争对手生产的干邑白兰地的成功。
第一个英国创造被称为老汤姆杜松子酒，甜度类似于荷兰詹妮弗。
然后，在 1762 年，我们得到了一种更干燥的产品，从 亚历山大·戈登 通过添加杜松和其他植物群对农业酒精进行两次蒸馏。
他出生于 伦敦干杜松子酒。
这种馏分有三个宏观类别， 伦敦干杜松子酒, 准确地说, (复合）杜松子酒 ，其中通过压榨或蒸馏或其他成分获得的各种植物精油或其他成分添加到农用酒精中，和 蒸馏杜松子酒， 允许不同类型处理的类别。
复合杜松子酒化合物和蒸馏杜松子酒在 2000 年代初期取得了巨大成功，当时德国等产品上市 猴子 47 或者苏格兰人 亨德里克的 ，两种蒸馏物的原始混合物，冷加入黄瓜精华和玫瑰花瓣。
意大利工匠杜松子酒
Fred Jerbis 是最有趣的意大利工匠杜松子酒之一，最初是来自 Polcenigo (PN) 的酒保兼调酒师 Federico Cremasco 的副项目。
该产品的名称将其发明者 (Fred) 的引用与弗留利语 (Jerbis) 中的草本一词结合在一起，表示一种蒸馏物 43种植物 不同的（包括杜松、当归、柠檬、橙子、柑橘、百里香、薰衣草、薄荷、茴香、茴香、山松、香蜂草、鸢尾、欧芹、咸味、快乐鼠尾草、艾草、西洋蓍草、甘草、藏红花、花橙、牛膝草，马郁兰，香菖蒲，一些生物），其酒精度数相同。
太多？
数量非同寻常，但如果上市仅 6 个月的 Fred Jerbis 成功成为了小明星 意大利工匠杜松子酒现象 ，这意味着到目前为止所走的路是正确的。
优势在于对植物的深入研究、完整的植物实验室以及准确且成熟的植物草药提取方法。
在这种情况下，优势在于弗留利阿尔卑斯山脉前丘陵地区的短供应链：了解每种成分的确切来源有助于创造能够脱颖而出的产品。
Federico Cremasco 解释说：
“Fred Jerbis 是一项历时 5 年的工作的结果，我从 2010 年开始种植植物必需的植物，根据暴露在阳光下的时间和种植地点，它们的产量会有所不同，并进行实验与一些未使用的。
我的经验包括使用小蒸馏器进行数小时的操作，这可以追溯到意大利利口酒的传统，并且对于每个工厂，总是从半成品开始，例如芫荽酊剂”。
Fred Jerbis 是团队合作的产物：由 Carlo 完成的蒸汽蒸馏，Carlo 是种植大部分所用草药的食品技术专家。用冷热法提取干燥的部分，赋予利口酒特有的金黄色，这是 Aromatiere Marco 的职责。在 Spilimbergo 的 Opificio 中进行杜松的酒精蒸馏，最终将各种成分混合在一起。
就百分比和剂量而言，遵循适用于当今的意大利芳香剂的古老配方。
Fred Jerbis 属于哪个类别？
它可以被标记为冷复合杜松子酒，一种通过冷浸制成的杜松子酒，无需二次蒸馏。
在实践中，然后将其他植物药添加到基于谷物和杜松的馏出物中以浸渍约 10 天。但实际上，它的处理恰恰更复杂。
它可以作为一种利用草药特性的消化物纯饮饮用，作为美妙的 Gin Tonic 或众多鸡尾酒的一部分，从重新审视的经典，如 Martinez 或新加坡，到令人惊讶的 Gin Grass。
鉴于成功，再次在 Fred Jerbis 品牌下，苦艾酒（这一令人兴奋的意大利利口酒重新推出的另一个主角）、开胃酒苦味酒、芳香产品（如 Angostura）、amaro 以及明年秋天的几款新杜松子酒即将上市..
我们向 Federico 询问了一个让您与朋友度过美好夜晚的食谱
弗洛拉多拉
20 毫升 新鲜酸橙汁
10毫升液体糖
5/6 覆盆子
40 毫升 Fred Jerbis 杜松子酒
将覆盆子和液态糖一起压碎，然后加入酸橙、杜松子酒和冰块，然后摇匀。最后喝姜汁汽水（或者说是姜汁啤酒，如果有的话）就可以上桌了。