2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
在一个不是春天，更不是罗马春天的下午（一个春天，正如他们在罗马所说，如果你理解和理解）我发现“ 科尔伯特", Trinità dei Monti 的新小酒馆位于美第奇别墅，自 1803 年以来一直是罗马法国学院的所在地。
对公众和那些想要享受别墅的人开放的自助餐厅和厨房空间 - 永远不会说它有多美丽 - 有特定的开放时间（如博物馆管理层所希望的）：从 10 点到 19 点，以覆盖早餐、午餐、小吃和开胃酒。你也可以在星期四吃晚餐。
毕竟，我们知道，在庆祝电视明星厨师的场地、胡子上翘的厨师的觅食和设计师异想天开的美食空间之后，是时候去博物馆了。
他们邀请我参加正式开幕，因为这个地方已经运行了几个月：有机会展示这个位于罗马市中心的地方以及赢得管理公开招标的四位年轻的罗马企业家的想法.
卡米拉·波莱扎 和 马可·巴罗尼 ，3年前在欧元区开了一家糕点店的前广告商夫妇， 铸造厂 ，两年后在普拉蒂复制，以及 马达莱娜·萨勒诺 和 马可·德尔·维斯科沃, 的创造者 方法 ，一家“巡回广告”机构，专门为街头食品租用特殊车辆，如比亚乔猿。
四个人决定刮掉装满 Algida 冰淇淋的悲伤冰箱，为一个打算创造特殊融合概念的厨房腾出空间：罗马美食和煎蛋卷、汉堡包和法国奶酪，以及甜点、糕点和各种不错的选择葡萄酒。
菜单由 阿坎杰洛·丹迪尼 ，厨师和赞助人 天使长 ，罗马人所熟知的地址，因为它不断应用于意大利面的完美数量，以及 酷刑 ，致力于另一种传统罗马菜肴的完美变体：supplì。
这座 16 世纪的宫殿从 Pincio 山上主宰着这座城市，这里曾是艺术家的住所，周围环绕着一个占地超过 7 公顷的花园，享有壮丽的景色，没什么可说的。
王子般的，确实是公爵的室内设计（您可以在后文艺复兴时期杰作中的费迪南多·德·美第奇公爵画廊中用餐），由杰出画家装饰的墙壁，由知名建筑师设计的桌子，铁椅，颜色的交替，历史与历史的愉快融合和现代元素。
这一次，我们摆脱了无处不在的“不成对的”（所有不同的椅子和桌子），可悲的是，最近罗马的许多开幕式都统一了。
柠檬园是夏季的最佳选择，给人留下了良好的印象，Dandini 提供的品尝，如花椰菜和凤尾鱼奶油，以及甜点（显然由 Fonderia 提供）也是如此。
我也来到就职典礼上问一个问题，我想从 Foundry 的老板那里了解 Colbert 是否是一种多元化的方式，或者是否还有更多，我指的是糖果行业，一个不断增长的行业，但也许并非如此有利可图。
“因为糖不拉动，所以打开科尔伯特？ “（妈妈没有过滤就问我，所以我直接向 Marco Baroni 提问）。
“是的，这也是原因之一。在意大利，我们不习惯“甜蜜的假期”；星期天我们买意大利面，生日会带蛋糕，但一般来说，我们更愿意花 10 欧元买一杯鸡尾酒，而不是 3 欧元买一份单份蛋糕”。
那么，当纽约为雨滴蛋糕（一种用水制成的甜点而疯狂）时，在意大利，蛋糕正在失去魅力？
或许事实并非如此，但目前以永恒之城的奇观为视角的杜松子酒和滋补品代表了更谨慎的投资。
但我准备修改小的烹饪确定性 - 即使是罗马的，使用新的成分，如果它们来自法国，那就更好了。
我会留出必要的时间在小酒馆里起床和跑步，然后我将回到 Villa Medici 的 Colbert 了解价格并品尝 Dandini 的一种“开放式法式长棍面包”：带有罗马西兰花胸肉的那种成为一个小标语。
科尔伯特
美第奇别墅
Viale Trinità dei Monti, 1- 罗马
周二至周日上午 10 点至晚上 7 点开放