山羊头、臭水果和世界各地吃的其他奇怪的东西

2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21

自从尼安德特人第一次发现动物、鸟类和海洋生物的肉比树叶或水果代表更丰富的膳食（以及与一杯 Barbera 更好地结合）以来，烹饪界已经产生了一些真正令人印象深刻的食谱。

因此，拥有强大人寿保险的思想开放的食客可以尝试数十种当地菜肴。

从韩国的带有吸盘的章鱼到绵羊或牛的头（亚美尼亚和挪威），从仍然挣扎的鱼（日本）到臭到无法在公共交通工具上使用的水果（台湾）。

韩国山那地

这道菜由 nakji，小章鱼组成，立即切碎，用油和芝麻腌制，佐以辣椒或其他酱汁。

到了把它放在桌上的时候，贴在触手上的吸盘还在不停地飞舞，这就是为什么建议在吞咽前仔细咀嚼，以免它们粘在上颚上，这不是很愉快--或者认输。这取决于你有多鲁莽。

有些人只是喜欢触手缠绕喉咙肌肉的感觉。口味问题。

Khask, 亚美尼亚

它是亚美尼亚的一道受欢迎的菜肴，但存在于所有乌拉尔美食中，从阿尔巴尼亚美食到遥远的蒙古。

似乎是汉尼拔·莱克特 (Hannibal Lecter) 发明的漫长寒冷冬天的解药：将牛的头、腿和部分胃一起炖几个小时。它通常伴随着蔬菜的混合物，如辣椒、萝卜和泡菜以及大量的伏特加酒。

Khask 的不同食谱之间的细微差别：在亚美尼亚，他们使用牛的胃，在阿塞拜疆，汤被称为 kjiallja pacha，动物的部分被剥夺了皮肤，在格鲁吉亚，他们添加牛奶以软化野生味道。

挪威斯马拉霍夫

挪威西部的典型菜肴，特别是沃斯镇的菜肴，由整只羊的头组成，最初配上发酵牛奶或啤酒。

挪威人在圣诞节假期吃它，包括我们在内的所有人，当他们看到盘子里的羊头一动不动，旁边是土豆泥和水煮土豆时，他们希望能够尽快从噩梦中醒来。

头部首先要煮几个小时，然后用香气干燥，在某些情况下，头骨不会被清空，因为大脑被认为是真正的美味。

今天，说实话，smahalove 是羊头的同义词，不超过羊，遵循 1998 年欧盟指令，以对抗可能的传染病传播。

海葵，遍布欧洲

在撒丁岛，它们被称为 orziadas，一种海葵，可以撒上面粉、油炸或蘸酱食用，作为螃蟹意大利面或煮海螺的调味品。

在西班牙，更准确地说是在安达卢西亚，它们被称为 ortiguillas。虽然海葵活着时看起来并不特别诱人，但尝过它们的人都称赞它们的乐趣。

外观让人想起炸丸子，因为特别是在加迪斯市，炸丸子是用天妇罗面糊油炸后包裹的。

日本 Ikizukuri

爱吃生鱼片的你，愿意把自己逼到极致吗？如果答案是肯定的，请准备好品尝 ikizukuri，一种以活鱼为基础的生鱼片。

餐厅顾客选择他想吃的东西；厨师从水族馆中取出鱼（章鱼、虾、鱿鱼、龙虾……）并切片，放在盘子上。

ikizukuri 不是现代发明，但在过去，它是从事长途捕鱼的渔民的专属特权。然而，现在，人们对美食充满热情，专门提供价格通常非常咸的超新鲜鱼的餐厅激增。

榴莲（水果），东南亚

以世界上最臭的水果的友好昵称而闻名，几乎所有的公共交通工具都禁止它，很少有酒店允许顾客在结构内介绍它。有那么难闻吗？

是的，即使在去除多刺果皮之前，它也会散发出难闻的气味。然后，一旦打开，气味变得令人作呕，通常的描述是：强烈的污水气味。

然而，爱好者们说，它柔软而糊状的果肉的味道让人想起蛋奶冻的味道，带有一丝杏仁味，以至于这种遍布东南亚的台湾水果被用于制作一些糕点，尤其是在中国。

非粉丝不太友好。

台湾达密安

关于猪的任何东西都没有被扔掉，对吧？台湾原住民一直都知道这一点，在他们的传统菜肴中也包括达马面。

生猪肉和白米的混合物在室温下在一个大锅中发酵两周。

鸡冠花，意大利

今天，它们出现在像 Paul Bocuse 这样的厨师的星级菜单上，他能够像其他人一样准备公鸡。当然，同样在意大利，这些凝胶状生长物是许多食谱的主角，从烩饭到炖单菜，在最著名的厨房中正在经历复兴，例如内脏和甜面包。

自 Artusi 时代以来备受喜爱的特色菜是 Cibreo，这是一种传统的托斯卡纳炖鸡内脏，由肝脏、肾脏、睾丸和鸡冠组成，最后加入打散的蛋黄和柠檬汁。

竹虫，泰国

在蚂蚁和蚱蜢之间，在亚洲吃昆虫并不奇怪。泰国人喜欢的特产之一是从竹茎中长出来的虫子，现在已经获得了美食的地位。

被称为快速火车，因为它们很快就达到了在锅中完成的长度，但它们并不容易烹饪：热量有助于内部逃逸，这是最美味的部分，诀窍是用非常低的热量烹饪它们。

有人说这种味道让人想起炸薯条，也有人说玉米片。

帕劳岛蝙蝠汤

当您在密克罗尼西亚帕劳岛上点一份蝙蝠汤时，您可能会发现盘子上的肉汤中浸有几块险恶的黑肉。但要注意，通常情况下，你会拥有一整只蝙蝠，上面有皮毛、膜、腿、翅膀和头部（包括从锋利的牙齿之间伸出的粉红色小舌头）。

所讨论的蝙蝠除了充当传粉者外，还是蛋白质的重要来源。也是因为这个原因，它最终与辣椒和生姜一起放入锅中。

一种近来变得昂贵的美食，伴随着一种仪式，甚至包括在餐厅提供的一系列产品中选择蝙蝠。

法国奥尔托拉诺

一只天使般的小鸟，在法国过得并不轻松。长约十厘米，重量不到一百克，是法国美食家真正的特产，连前总统密特朗都喜欢吃。

这只鸟被捕获、致盲并喂食高热量水果以增加其脂肪量。一旦达到所需的重量，在上菜之前，它会被淹没在一杯 Almagnac 中。

仪式包括缓慢而有节制的动作：将自己放在嘴里，只留下喙，慢慢吸吮以感受它的味道，然后将其向下推。

瑞典苏斯特罗明

这个词的字面意思是酸味鲱鱼，向任何瑞典人提起它，你会看到他皱起鼻子。

它是从波罗的海的腌鲱鱼中获得的，经过六个月的发酵。在罐子里储存和出售，它们通常在三明治中食用（户外，鉴于气味），喝白兰地或啤酒。

吃这种臭特产的习惯始于 16 世纪的 Ulvon 镇，当时很少用盐来保存鱼，因为盐很贵。一个无意中允许发酵的决定。

美国响尾蛇

美国菜通常不太注意菜肴的卡路里含量，因此受到很多批评，但我们从未想过我们不得不谈论这个奇怪的习惯：吃响尾蛇。

众所周知，它们有毒，根据许多崇拜者的说法，它们具有美妙的味道，并且是无可争议的蛋白质来源。

食谱比比皆是：用墨西哥胡椒烤、烤、炖或过度调味（我们总是在美国）。