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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
您也是选择权的人之一 煎蛋 只有当您在当天晚些时候吃一些鸡蛋和剩下的煮熟的蔬菜要取出时，它才会发出咔嗒声？
事实上，煎蛋卷就像意大利面：你可以放任何你喜欢的东西或那里的东西，以至于我的平底锅里经常出现未发表的食谱，我永远不会重复（就像那次我用 4 个奶酪做了一个面疙瘩前一天晚上吃完饭剩下的）。
当然，还有芦笋或意大利面等经典食谱。
以及我要列出的（我的）春季/夏季美食的常青树。
配野菜
现在，您再也找不到借口了：超市里也有野菜，更不用说传统市场和农贸市场、有机商店和供应充足的园丁了。
从荨麻到琉璃苣，从经典芝麻菜到豆瓣菜，微苦或辛辣的味道可以通过混合各种颜色的甜菜或用香草来加强：柠檬香脂、薄荷、细香葱，甚至香菜，适合那些喜欢异国风味的人。
洗好，烫一下，在平底锅里用大蒜和油炒，然后用鸡蛋炒，在这种情况下，我喜欢用肉豆蔻调味。
用新鲜的灯泡
白洋葱和红洋葱、葱、青葱、韭菜（即使它们即将冬眠）和我最喜欢的新鲜大蒜始终是顶级食材。
切成薄片晾干，最好不要带太多颜色（煎蛋的过程中，与锅底接触的那些会变成褐色），以免产生苦味，但只有它们特有的甜味（是的，如果处理得当，即使是大蒜也可以是甜的）。
另外，让人想起法式洋葱汤，可以是大量的格鲁耶尔干酪，也可以是 fontina、asiago、简单的帕尔马干酪或巴马干酪。
搭配春菜
前面提到的芦笋、洋蓟、新豌豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆、西葫芦和它们的花：对于你的绿色煎蛋卷，把它们煮熟有嚼劲（最好是蒸它们，这样它们就不会被浸湿）或直接在平底锅（花几分钟）。
如果您想吃丰盛的菜肴，可以尝试将它们与上好的火腿丁或在平底锅中烤得酥脆的培根薄片混合，然后倒入鸡蛋和蔬菜混合物。
当然，总是欢迎添加像前一点一样的香灯泡。
用辣椒
这是即将到来的夏天必须的：辣椒和鸡蛋的搭配是最好的搭配之一。
用两种或三种颜色，切成条状，用大蒜或洋葱炒。或者，将它们整个烘烤，去皮，将它们分层并加入鸡蛋中。再次：尝试制作意大利辣香肠煎蛋，它带有酸甜的味道，会给您带来不寻常的美味佳肴。
然后，尝试 friggitelli，顾名思义，必须首先在大量热油中炸制整个甜辣椒，然后小心地沥干并干燥，加盐并一起加入混合物中 - 为什么不 - 一个一丝辣椒味。
配土豆
我们来到了西班牙玉米饼的世界。每个人都有自己的好食谱，我当然不想与之竞争。所以，我的仍然是土豆和洋葱的简陋煎蛋卷。
你可以用煮熟的土豆做，切成薄片，和洋葱一起在平底锅里炒，或者直接用油或黄油煮熟的切丁，然后倒在所有的鸡蛋混合物上。
是的，我说的是黄油。如果我一般喜欢油煎的煎蛋，我喜欢加黄油的土豆煎蛋：因为它与西班牙玉米饼无关？
配面包
差，很差，但很好。取一片或多片自制面包，即使有点陈旧。用大蒜擦它们。把它们切成方块。用特级初榨橄榄油将它们煎炸，沥干，加入盐和胡椒粉。
用一些切碎的香草（百里香、马郁兰、迷迭香、鼠尾草）打鸡蛋。混合大蒜面包丁。你想过分吗？用手加入磨损的马苏里拉奶酪。倒入平底锅，将煎蛋卷煎成褐色。
然后，告诉我：有没有更简单更好的东西？