工匠冰淇淋：2016 年最令人期待的开幕式

2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21

自制冰淇淋: 我们住在哪里？

代表冰淇淋王国，这是2015年意大利最好的100家冰淇淋店的排名。 Dissapore Gelato 奖 在 Sigep 2016，里米尼国际冰淇淋和糕点展。

上一季存档，随着春天开始暖和起来，是时候见证搅动 Seleção di Dissapore 和其他 mastri-stracciatella 的发酵了。

意大利所有地区的一系列新职位让我们很感兴趣：你也会一样吗？

我们相信如此，并且对于通向优质手工冰淇淋的所有道路的呐喊，我们列出了最有趣的

天然冰淇淋 Scaldaferro - Dolo (VE)

我们从不掩饰这样一个事实，即必须专注于手工牛轧糖，我们专注于 Scaldaferro。或者在杏仁上，Dolo 工匠提供的典型威尼斯杏仁牛轧糖是薄片状的（不是经典的棒状），并在富含干果和无与伦比的蜂蜜的版本中进行了诠释。

在 Buriana 之后（真正意义上的：去年 7 月的一场飓风几乎摧毁了总部），Pietro Scaldaferro 带着一直以来的创业精神离开，将毗邻 Dolo 工厂的前 Posta 餐厅改造成一家酒店、餐厅和听到听到工匠冰淇淋店的声音。

毕竟，现在是由意大利其他高级商店变成冰淇淋的神奇牛轧糖的最佳展示时机，距离 Scaldaferro 家仅一箭之遥。

Tasta Gelato - 博洛尼亚和米兰

西西里冰淇淋店的迷你连锁店，登陆欧洲大陆，尝试实现大飞跃。来自蒙塔尔巴诺 (Ragusa / Modica) 的现代化西西里冰淇淋于 5 月抵达博洛尼亚，并于 6 月抵达米兰，雄心勃勃的开幕在拉戈拉福帕附近的 Corso Garibaldi。

与此同时，还有在迈阿密经历了火的洗礼的美国冒险。

在花岗岩盾牌上（已在 2015 年世博会上看到），显然是冰淇淋、分解的奶油卷、莫迪卡巧克力（Cimod 和 Antica Dolceria Bonajuto）、西西里木薯、semifreddo 和冰淇淋蛋糕。

Tasta（西西里的味道）能否征服世界其他地方？

密镶冰淇淋和花岗岩 - 米兰

以高潮人的商数开幕，几乎预计在米兰法院区的一小时（从 4 月 1 日开始，每个人都可以免费享用冰淇淋）。

来自 Pavè 的同一个创造者，带糕点店的客厅，它改变了米兰人的早餐，首先要归功于奶油蛋卷，尤其是 160（每 100 克填充奶油蛋卷的果酱需要 160 克杏子）。

从发酵产品到冰淇淋和雪泥，这一步很短。特别是如果 De'Coltelli（在 2015 年 Dissapore 排名中排名第一）的冰淇淋经理直接从比萨来到制作冰淇淋，在冰淇淋市场上大受欢迎，推出了大量新口味：菠萝、火箭、 tarte tatin, sbrisolona（是的，就像蛋糕一样）。

万一冰淇淋被忽视了，我们甚至不想考虑的假设，我们已经专注于杯子的设计，像其他人一样的小猫。

毛罗的艺术 - Mirano (VE)

好吧，感知到的格斗主义的规模下降了很多，但 Mauro Crivellaro 是一位纯种威尼斯冰淇淋制造商（也在 2015 年 Dissapore 排名中排名第 53），在数十场比赛中获奖，但由于个人事件而丢了一圈。但现在他准备再次出发。

由于期待已久的 L'arte di Mauro（nomen omen）开幕，迄今为止一直耐心等待的众多粉丝将在 5 月底再次找到他们最喜欢的冰淇淋。

今天。冰淇淋 - 博洛尼亚

带有复古气息的立式棒棒机、方格法兰绒衬衫、停在店外等待新送货上门的塑料 Vespa。

毫无疑问，来自 O.g.g.i. 的家伙属于意大利工匠冰淇淋的新潮。

从乌迪内开始，随后在瓦雷泽开幕，现在他们指向博洛尼亚的酒吧，他们将于 4 月 2 日通过 Ugo Bassi 在市中心开幕。

像往常一样，特产是整个干果，单独烘烤和精制，然后涂上奶油。博洛尼亚开幕式的新颖之处在于可以带回家的蛋糕和冻糕。

贪婪，贪婪的冰淇淋--弗拉斯卡蒂

还有一家由 Dario Rossi 开办的新冰淇淋店，这是一家不安分但非常有才华的冰淇淋制造商（在 2015 年 Dissapore 排名第 20 位），这是今年最受期待的开业之一。

在罗马和拉比科之后，它搬到了弗拉斯卡蒂的历史中心，在有机的旗帜下开设了一家全新的冰淇淋店，罗西的正宗痴迷，并获得了认证。

在绝对当地灵感的新口味中，有些是用 Frascati 葡萄酒制成的，例如 Castelli Romani 的 Passito 奶油，称为 Villa Aldobrandini。

卡帕多尼亚冰淇淋店 - 巴勒莫

在最新一期的 Identità Golose 中，许多人想知道安东尼奥·卡帕多尼亚 (Antonio Cappadonia) 的冰淇淋店在哪里，他是米兰高级美食大会冰淇淋区的明星表演者。

国际知名工匠冰淇淋节 Sherbeth Festival 的前任导演，Cappadonia 在经历了他出生的 Madonie 小镇 Cerda 之后休假一年（可能不止一年）。

然而，在 6 月，我将准备直接在巴勒莫接管现场，开设两家新店，一家是冰淇淋店，另一家专营西西里花岗岩艺术。

我们已经尝到了岛上冰淇淋制造商的经典之作，从 Cerda 朝鲜蓟到带有柠檬或柑橘的格兰尼塔冰淇淋。

和谐与诗歌--奇维塔韦基亚

上师归来。 Ermanno Di Pomponio，他以绝对的真理（并以一定的价格，我的女士）将手工冰淇淋的人群分开的人终于开设了一家新的冰淇淋店。这个名字已经引起了讨论。

在 2013 年 Dissapore 排名中获得最佳手工冰淇淋制造商，他离开了深受喜爱的罗马冰淇淋店 Neve di Latte，前往奇维塔韦基亚 (Civitavecchia) 重新开始他的起点（但已经有传言称他会凯旋地返回罗马）。

准备照亮大师柜台的经典产品包括伟大工匠 Gianni Frasi 的咖啡风味（今天的混合物是 Indo Komet）、巧克力（今天是 Valrhona）、来自巴伐利亚的生物动力牛奶奶油。