2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
位于纽约伊萨卡的康奈尔大学的科学家进行的这项研究正在引起热反应： 吃素 在很长一段时间内，它会导致基因变化，从而增加患癌症的风险。
康奈尔大学的研究人员对几个样本进行了研究：来自印度浦那以素食为主的人群的基因组，以及像堪萨斯州一样倾向于肉食的人群。发现的差异是显着的。
该突变涉及一个重要的过程，负责摄入植物中大量含有的必需脂肪酸。
突变基因的作用与富含植物脂肪的饮食相结合，产生了杏仁酸，已知会显着增加炎症和退行性疾病。那些希望了解更多信息的人可以阅读 The Sciences 的文章。
此外，这种突变会阻碍 Omega3（包含在花椰菜、鲑鱼、菠菜、桃子、核桃中）的吸收和 Omega6 的过度吸收，而 Omega6 不那么健康，并且包含在植物油中。
康奈尔大学研究主任马克·布伦纳 (Mark Brenna) 建议严格遵循素食的人使用 Omega6 含量低的油，例如橄榄油。
科学家最近将食用红肉和香肠与癌症联系起来，简而言之，哪种饮食在某种程度上没有危险？