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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
一张桌子上的世界末日后场景 复活节: 食客们，吃饱喝足，放下餐具。四周散落着酒墨桌布上的馅饼，仍然没有动过，滚着煮熟的鸡蛋，烤半只羊羔和皱巴巴的鸽子片。
公共假期的意大利人喜欢丰盛，努力认真购物，讨厌在客人面前毁容，并且不以在同一菜单上提供千层面和卡萨蒂罗为耻。
它仅在一次会议中就满足了整周的热量需求，然而，尽管致力于完成每道菜，晚上还是要在一个混杂的平底锅中包装巧克力壳并将提姆巴莱和烤宽面条放在一起。
一个迹象表明，对他来说，剩菜不是浪费，而是食物本身，有助于完成、丰富或改变一餐，为味觉增添更深、更持久的非浪费。
所以这里是我们在玩乐的同时回收复活节午餐剩菜的想法。你没看错，玩得开心。
# 1 回收熟肉
孩子和羔羊 ：吃剩的孩子和烤羊肉非常适合制作假烤肉串：去除肉和去骨，用希腊酸奶、柠檬汁、盐、胡椒、薄荷、欧芹和切碎的细香葱制作酱汁。然后塞一个大饼，加入生蔬菜调味（卷心菜、生菜、番茄、芝麻菜），闭上眼睛感受伊斯坦布尔。
鸡 ：冰箱里装满了吃剩的鸡肉或珍珠鸡？不要惊慌：将剩余的肉切开，去骨并切碎，加入鸡蛋、牛奶浸泡的面包屑、少许干乳清干酪、香草调味、少许磨碎的帕尔马干酪。加入一片混合意大利肉肠，搅拌均匀，准备永恒的肉丸，在深油中炸，轻轻裹上面包屑。
冷的家禽沙拉是一个真正的通配符：一勺蛋黄酱，松脆的蔬菜，也许是一个青苹果，一把干果，仅此而已。
猪 ：如果烤，切成薄片，配上金枪鱼酱：经典之作。
# 2 回收鱼
泰瑞娜 ：如果还有一些鱼，为什么不想想一个碗：把所有剩菜骨头和碎放在一个容器里，加入鸡蛋、欧芹、一点磨碎的大蒜、磨碎的柠檬皮、几个煮熟的土豆泥， 2汤匙面包屑，混合所有东西，直到面团变硬。转移到烤盘上，轻轻抹上油并撒上大量面包屑，点缀上先前焯过的芦笋，放入烤箱，180°C 约20 分钟。切片，搭配火箭香蒜酱或通过将部分芦笋与油、盐和胡椒粉混合而成的奶油食用。
果汁 ：你想要一个更快的替代品，总是从已经煮熟的鱼片开始？加入新鲜番茄制成酱汁，或在平底锅中加入磨碎的柑橘皮和切碎的香草混合物。
# 3 回收面团
格式化 ：未经调味的意大利面称为果馅饼。只需加入一点软贝夏梅尔、磨碎的帕尔马干酪、斯卡莫扎或马苏里拉奶酪、新鲜的西红柿丁和其他配料，如炸茄子或炒洋蓟、剩下的复活节乳蛋饼。将平底锅放回烤箱以获得一个战略性的单一菜肴，也将在未来数周内冷冻。
烤宽面条 ：不幸的是，除了千层面，没有太多可做的。在双锅中加热它们以保持它们的一致性。
# 4 回收大米
咸饭: 剩饭很百搭，炒烩饭很好吃，我有朋友在等第二天吃脆皮。
填充肉类或蔬菜 ：您可以将其用作烤蔬菜、肉丸或炸丸子的馅料，方法是在其中心填充豌豆、奶酪丁或抹布。
阿兰西诺型 ：用剩饭做的一道菜是类似于 arancino 的果馅饼：用大量磨碎的帕尔马干酪和藏红花在少许热水中溶解的煮熟的米饭。准备一份带有豌豆和小番茄的快速小牛肉炖肉，然后在单份砂锅中放入薄薄的米饭、马苏里拉奶酪丁和肉酱。然后在上面再放上米饭、面包屑，最后在 200°C 的烤箱中放上焗烤。
# 5 回收蔬菜
乳蛋饼和过去 ：你的冰箱里装满了煮过或蒸过的蔬菜，你会做什么？乳蛋饼、天鹅绒般的或果泥，也可以用来调味意大利面。使用混合芦笋，您可以准备奶油，搭配烤好的面包丁、香草和菠菜以及新鲜的绿色意大利面酱。
意大利面调味 ：即使是朝鲜蓟最坚硬的部分也可以重复使用：用少许水、少许油、盐和胡椒煮它们，然后用浸入式搅拌器将它们混合：这是意大利面、意大利烩饭或烤宽面条的酱汁，如果你吃得更好将有耐心把一切都过筛。
# 6 回收鸽子和巧克力蛋
最简单的一章。
鸽子: 把鸽子泡在牛奶里完全吃饱了？像这样尝试：稍微加热，用榨橙汁，充分浸泡，并撒上糖粉。它很新鲜，非常适合作为甜点。
有效替代品：鸽子蛋糕和松饼（切碎并用鸡蛋、少许糖、牛奶/奶油和烘焙，如面包蛋糕所做的那样）、提拉米苏或夏洛特加马斯卡彭或酸奶奶油、单份冰淇淋、煎崩溃，zuccotti 或 semifreddi 的基础，球与乳清干酪和糖结合在一起，然后放入干果并在冰箱中变硬。
巧克力蛋: 把它们放在锅里趁热融化，随心所欲，记住它们不适合巧克力，它仍然是经过加工和调温的巧克力，最好考虑其他甜点。巧克力意大利腊肠、奶油冻、巴伐利亚奶油、甘纳许、馅料。另一个想法：像西西里人一样，将剩下的巧克力壳切成加糖的乳清干酪。