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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
焦虑，焦虑，表现焦虑。 复活节 和 复活节星期一 他们到了，惊慌！为什么。由于危机，经典复活节不再流行：Cia 说 十分之八的意大利人在家庆祝.
鸡蛋、芦笋和科伦巴在国内菜单上占主导地位；尽管开展了动物权利运动，羊肉仍然是主菜。
现在，尽管您通常遵循普鲁士官僚组织，但其他身份不明的亲戚的亲戚、朋友和男朋友即将混乱、嘈杂、无政府状态地前往您的家，但痛苦获胜。
冷静的。慢慢呼吸，我这里有5个有用的技巧可以帮助您更好地管理节日期间的午餐，如果您知道其他技巧，请不要吝啬并与我交流。
1.只有一个烤箱--酿煮鸡蛋
必须一次性加热/冷却 4 盘开胃菜会让您紧张。我知道这一点。
两种解决方案：要么我们交替使用热开胃菜和冷开胃菜，从而有时间不时加热菜肴，或者简而言之，我们只煮冷开胃菜。有散热器，哎呀！
说到开胃菜，如果没有煮熟的酿鸡蛋出现在桌子上就不是复活节。
基本版本要求，一旦鸡蛋煮熟并去壳，将蛋黄回收并尽可能与罐装金枪鱼、刚从罐子里取出的泡菜、罐子里的蛋黄酱（鸡蛋上的鸡蛋！）等混合。
得到的混合物填满了坚硬蛋白的酒窝，开胃菜用欧芹小枝装饰，最后放在桌子上。
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2. 谦虚--复活节披萨
在没有经历过复活节的情况下，自己动手做最后一道菜，这是有风险的。非常冒险。您在阅读 Il Gattopardo 时在床头柜上发现并写下的西西里特色菜也是如此。甚至不。
您已经及时研究了菜单，不要陷入厨房的神圣之火。
也就是说，如果美味的馅饼没有出现在桌子上，那就不是复活节。
我们从复活节比萨开始，这是一种柔软的意大利奶油蛋卷形状的奶油蛋卷，含有啤酒酵母和大量的佩克立诺奶酪，或者，对于娇嫩的口感，一半是佩克立诺奶酪和一半帕尔马干酪。在我看来，它也适合盛宴早上的早餐。
就像她的堂兄（或姐妹？双胞胎？）一样，她来自马尔凯地区，长大了。
两者都适合腌肉：尤其是火腿和意大利腊肠。但在刚刚在烤箱里加热过的一片片上，薄薄的一层猪油肯定有它的道理。
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3.服务员的角色--烤肉
您知道什么时候在重新加热、拿掉丢失的叉子、多余的餐巾纸等等之间，您经常从厨房通勤到餐厅吗？
不要落后于谈话，不要理解别人在说什么，并在思考计时器的同时做出回应。有时我想，在某些情况下，我会做得更好，像服务员一样先吃饭，以便能够更好地照顾服务。这是因为我不允许任何人帮助我。现在，事后看来，我委托。
否则你会怎么做，例如，烤肉？
如果您想知道正确的羊肉切块是什么，答案很简单：最适合您想要烹饪的羊肉。
烤scottadito？排骨，我更喜欢有点高，外面是棕色的，中间是粉红色的。
面包屑和炸肉排？总是肉饼，但很薄，甚至轻微殴打，因为它们是在面包屑变成金黄色的时候烹饪的。
砂锅还是平底锅？去骨里脊：整条待熟烤牛肉式；切成两指粗的指关节，每边烫几分钟；大块果肉，用于炖菜和炖菜。
烤箱？整条腿和腰部，也卷成一个皇冠，提供最壮观的烤肉；从小腿到马鞍的所有部分都切成块，适合带骨头的烤羊排；如果您想提供一些超级美味的食物，请从肉店订购整个 stinchetti，每人一份。
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4. 时令食材 - 如何清洗洋蓟
使用时令食材来避免出现“但是你在复活节在哪里找到甜瓜？”的问题。再见火腿和甜瓜，你好朝鲜蓟普遍的快乐。节省和质量，您还能要求什么？
清洗洋蓟并不累人，但你需要一把好的陶瓷刀，也许是乳胶手套，否则你的手会黑两三天，再加上几个柠檬。
如果您想煮朝鲜蓟，请选择最适合此准备工作的 Romanesco。
把茎切掉几厘米长，用小刀去掉茎的丝状部分，去掉前两圈外叶，如果朝鲜蓟有刺，切掉上面的部分，就是尖端。
用拇指在中间打开它，用盐、胡椒、大蒜和切碎的欧芹调味，挤压叶子并煮熟。
另一种切朝鲜蓟的方法是切成楔形，可能是煎或在平底锅里炒。在这种情况下，选择紫洋蓟，以同样的方式进行，但去除几圈叶子，然后将其垂直分成四部分。
如果有胡须，请取下胡须，以免变黑，将其留在水和柠檬中。
以这种方式切开的朝鲜蓟非常适合煎炸。将楔子转移到吸水纸上以除去多余的水分，然后将它们放入面粉中，然后放入打好的鸡蛋中。用大量花生油或特级初榨油煎炸，用吸水纸吸干水分，趁热吃。
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5. 完美菜肴 - Pastiera
用看似困难的菜肴（例如 Pastiera）给自己留下深刻印象。你会通过削弱他们的批判精神来赢得食客的注意。
先准备酥皮糕点，因为它需要休息。使用0面粉和马铃薯淀粉粉的比例为五分之一。
所有的脆饼都很难处理，尤其是糕点。为方便操作，在面团上下铺上羊皮纸，然后擀出约半厘米厚的糕点盘，将其放入抹了油和面粉的烤盘中直至边缘，然后将多余的切掉。
不要用羊皮纸在模具上划线，因为糕点是在煮熟的平底锅里端上来的。你是不是已经在考虑在烹饪后去除纸张，对吧？去吧，一旦我打破了一切。
关于馅料的最后建议：在使用小麦之前，在少许牛奶中将其煮沸约十分钟。
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简而言之，复活节（和复活节星期一）是……有耐心。不仅与近亲，与每个人。如果你邀请了他们，你必须以所有可能的考虑来对待他们。
如果你活下来。