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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
粗糙，玻璃状，青铜色拉制。他们是 手工意大利面 在制作 格拉尼亚诺 ，距离那不勒斯仅几公里的“通心粉之城”，今天的主角 普遍判断,.
普遍判断？当然，通过清空专门熟食店的货架来告诉食物美食的一面并在最后表达判决的专栏：
天堂, 炼狱 或者 地狱 腭？
您可能想知道：Dissapore 不是已经有品酒测试了吗？没错，但这是对超市销售产品的测试。
另一方面，我们这里有八家精选面食工厂、八个蒸锅和一个下午吃未经调味的面食，严格不放盐，定时烹制，极其严格。
亲爱的读者，什么不是为你做的。
但在祝福、救赎或惩罚不幸的值班人员之前，先简要介绍一下 Pasta di Gragnano PGI 是什么以及它不是什么。都闭嘴，规范如下：
- 意大利面必须在格拉尼亚诺市内生产，只能使用硬质小麦粗面粉和来自当地含水层的水。
- 面团的挤压必须通过青铜模具进行。
- 干燥必须在 40 °C 和 80 °C 之间的温度下进行。冷却后（24 小时内），面食必须包装，但不得移动，以便完美保存产品。
这些是主角，盲目地呈现，并按以下顺序：
Pastificio Afeltra (500 g / 3, 00 欧元)
Faella 意大利面工厂（1 公斤/4.00 欧元）
Pasta Gentile（500 克/3 个，50 欧元）
Gragnano 黄金（500 克/2，50 欧元）
Pasta Di Martino（500 克/2.00 欧元）
Pastificio Carmiano（500 克/2 个，75 欧元）
Pastificio Dei Campi (500 g / 5, 00 欧元)
Gragnano 意大利面工厂（500 克/2 个，75 欧元）
天堂
外邦面食 （煮12分钟）
圆润的，淀粉排出是对味觉的一种享受。
外面颜色深，但咬起来很硬，如果比蓝色印有金色的尖端少煮一分钟，它会更诱人。
没有刺痛感，一些手工格式的典型副作用，只有很多甜蜜和绝对的享受。
领域的面食工厂 （煮13分钟）
让我们从包装开始，非常酷，最酷的。
大口径意大利面，也因为它的成本与珠宝一样多（每公斤 10 欧元！）。
优雅和粗犷的同时，它具有明显的甜味和略微刺激舌头的余味。
烹饪完美，多孔表面，释放适量的淀粉，没有收到酸度。
意大利面工厂法埃拉 （煮10-12分钟）
唯一具有非常浓郁的小麦香气的样品，摸起来很粗糙，摸起来给人一种身体上的快感。
包装建议的时间比猜测的多，味道浓郁，多方面的味道，精辟的烤味。
想知道。
炼狱
面食工厂 AFELTRA （煮8-10分钟）
8 分钟的烹饪时间很少，pasta al chiodo 很好，但这些半生的面条你只能在上海玩。
最好坚持包装建议的 10 分钟，并将多余的护理投入锅中。
坏蛋意大利面的气泡味，中等粗糙度，提高一致性。
面食工厂 （煮10分钟）
烹饪时间尊重皮秒，泡芙很甜，恰到好处的柔滑。
我几乎仿佛听到了小学老师的话：“她很好，但她可以做得更多”。
卡米安面食 （煮10-12分钟）
它吸收大量水分，体积增加明显高于其他样品。
即使在煮熟后，它也保留了一定的粗糙度，几乎是金属味，让舌头发痒。
有一种迷恋，但如果我们只是朋友就更好了。
地狱
格拉尼亚诺黄金 （煮8分钟）
关于烹饪的一些疑问--也许应该先把它排干--同时又是生的。
粗面粉的野生香气，但不是很酸，几乎察觉不到淀粉供应。
推迟到九月。
意大利面 （煮8分钟）
Pastificio dei Campi 的流行兄弟没有通过测试，将它们扔进火中比放入盐水中更好。
苍白、黏糊糊的、平淡的，并带有奇怪的发酵余味，这些面条是生的（在某些地方）和糊状的。
医生叫医生。
好了，我们已经把我们的胃、盆和时间都放进去了，现在我们有一些问题：
如果有的话，什么是伟大的缺席者？
Pasta al chiodo、al dente 还是完全煮熟的？
附言。在品尝测试中没有意大利面受到虐待，所有的剩菜都变成了美味的意大利面煎蛋。