那不勒斯最贵和最便宜的比萨饼

2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21

看似简单但非常困难的目标 比萨 ： 从不改变。

或者更确切地说，不要屈服于现代性，除非用柔软的面团和更长的发酵时间来降低消费要求。但总是重建使意大利成为建立在那不勒斯比萨饼崇拜基础上的忏悔共和国的相同风味。

受到威胁 美味比萨 这让那不勒斯人如此愤慨（自然发酵的比萨饼，用石磨面粉，具有更高的厚度和不同的稠度，最后是经典的切成楔形的）现在在中北部普遍存在，它保持着它的皇室：那不勒斯的艺术比萨制造商刚刚被意大利提名为联合国教科文组织世界遗产）。

最重要的是，它使价格保持在可承受的范围内。

看一看自己的判断 意大利最贵的20个披萨 ，从 12 欧元 35 （！？），而在那不勒斯地区，真正的缩影，我们从 3 欧元，你最多可以得到 18.

更不用说在一些优秀的比萨店，包括历史悠久的比萨店 来自米歇尔 ，对于最贵的比萨，他们花费最多 5 欧元。

但是让我们详细看看情况。

高达 10 欧元

从 Attilio 到 Pignasecca: 从 3 到 10 欧元

通过皮尼亚塞卡，17

Pizzaiolo 强行，还不到十岁就已经把手伸进面团里了， 阿蒂里奥·巴凯蒂 是皮尼亚塞卡区这家小餐馆的真正主角。

侍酒师和优秀的鉴赏家，在他姐姐安吉拉的帮助下，准备了以轻盈和明显、立即可识别的檐口而闻名的比萨饼。

去那里，注意我们，一旦那里就点了嘉年华披萨，檐口塞满了fiordilatte和香肠。

卡姆内拉: 从 3 到 10 欧元

通过马里诺 22

温琴佐 姓前 埃斯波西托.他是艺术之子，在一家自 Risorgimento 时代就存在的比萨店长大：他不能成为比萨厨师吗？

其凭据包括在当地磨坊精心挑选的面粉、柔软轻盈的面团、适合城市习惯的不寻常长度的发酵（18 小时）和完美的烹饪。

不要错过神奇的 marinara，那不勒斯最好的码头之一。

总统的女儿: 从 3 到 10 欧元

Via del Grande Archivio 23

玛丽亚是埃内斯托·卡西亚利（Ernesto Cacialli）的女儿，因向美国总统比尔·克林顿（Bill Clinton）访问那不勒斯提供了他位于 Via dei Truthi 的餐厅的典型钱包披萨，因此更名为“总统”。

Maria's 餐厅/比萨饼店也位于市中心，提供各种比萨饼，分为经典和油炸，后者是该市最好的。

中间肿胀，金黄色，干燥，应该在带有猪肉卷心菜、意大利乳清干酪和普罗沃拉的版本中尝试。

圣布里吉达的 Ciro: 从 5 到 10 欧元

通过圣布里吉达 71

真正的那不勒斯比萨协会主席安东尼奥·佩斯（Antonio Pace）与他的家人一起经营一家致力于传统的比萨店，其形象是金色比萨：水牛马苏里拉奶酪、圣马扎诺番茄、生的特级初榨橄榄油。

在经典的大本营中，您不能错过曾经的比萨（又名 la marinara）。对现代性的唯一让步：凤尾鱼。

戈里齐亚 1916: 从 5 到 10 欧元

通过贝尔尼尼 29/31

拥有城市最佳传统的比萨饼，面团清淡芬芳，也是真正的那不勒斯美食。

你去那里是为了利用那串千变万化的烤裤：最好的？茄子和蘑菇的calzone。

佩鲁奇宫比萨店: 从 8 到 10 欧元

圣多梅尼科马焦雷广场 5

Palazzo Petrucci 不再只是一家餐厅。几年来，一家令人愉快的比萨饼店总是在那不勒斯历史中心的中心开张。

您必须去那里品尝 Palazzo Petrucci 一种丰盛的比萨，这是比萨厨师 Michele Leo 和餐厅厨师 Lino Scarallo 之间明显的合作，在那不勒斯的抹布代替了番茄。

马托齐的欧洲: 从 5 到 10 欧元

通过坎波迪索拉 4

阿方索·马托齐 (Alfonso Mattozzi) 和他的女儿法比亚娜 (Fabiana) 今天继续在港口附近提供那不勒斯披萨的另一个堡垒，这里已经过去了如此多的历史。

比城市标准更小的比萨饼餐厅。不容错过的 friarelli 和 provola 烤馅。

高达 11 欧元

向大海发酵母: 从 6 到 11 欧元

通过 Partenope 1

如果我们没有数错的话，那不勒斯披萨Gino Sorbillo的金童比萨是7个。暂时。与位于 Via dei triali 的总部相比（7 是比萨饼和甜点的神奇数字），这家总部的报价不同，它的自然发酵面团也很突出。

与 Lievito Madre al Duomo 一起出口到米兰的成功格式。

斯塔塔: 从 3.50 到 11 欧元

通过 Materdei 27

以 1954 年维托里奥·德·西卡 (Vittorio De Sica) 拍摄的电影《那不勒斯 (L'oro di Napoli)》(L'oro di Napoli) 的场景而闻名，索菲亚·罗兰 (Sofia Loren) 将“今天八点”卖掉比萨饼，立即食用并在八天后付款，这是一家那不勒斯机构您必须在没有尝试过蒙塔纳拉（Montanara）的情况下出门（用番茄和融化的普罗卧干酪覆盖的油炸比萨饼，并在烤箱中快速通过）。

不断的人群（“人群”意指排队的那不勒斯人）和已经接管的新一代 Starita (Giuseppe)。

高达 12 €

坎帕尼亚的卓越, Guglielmo Vuolo：从 4 到 12 欧元

通过布林 69

2014 年开业的Excellence Campane 的吸引力，一种仅提供区域特色菜的Eataly，老手Guglielmo Vuolo 的比萨店尤其值得一试，品尝杰作比萨：Assoluto di Marinara 配4 种不同的西红柿：San Marzano、新鲜的Piennolo 西红柿、原浆和经典番茄。

自 2015 年 9 月起，Vuolo 的比萨饼也可以在那不勒斯海滨与 Excellences Campane Mare 找到。

奥利瓦--从康塞蒂娜到三圣: 从 4 到 12 欧元

Via Arena della Sanità 7bis

该地区是 La Sanità，Totò 地区可以理解，受欢迎，风景如画，通常不吸引人。但是 Concettina ai Tre Santi 必须尝试去了解 西罗奥利瓦 ，一位冠军 guaglione，他可以随心所欲地折叠发酵产品和那不勒斯街头食品（有足够的改进空间，毕竟他出生于 1992 年）。

记下通心粉煎蛋和煎蛋、Margheritissima（玛格丽塔配双马苏里拉奶酪），最重要的是带有填充檐口和那不勒斯塔拉利面包屑的 San Gennaro Foundation。

高达 14 欧元

新闻: 从 5 到 14 欧元

Via da Caravaggio 94a

对我们来说，令人钦佩的粉丝 恩佐·科恰 自 2010 年以来，很高兴向您介绍其面团出奇的轻盈和调味品的绝对质量，餐桌上最好的坎帕尼亚葡萄酒（来自 Vesuvian Piennolo 的樱桃番茄、podolic caciocavallo、来自 Cilento 的白无花果） ，阿马尔菲柠檬）。

了解他的鸡后，Coccia 计划了一个品尝小版本的经典比萨饼的行程。

比萨美食: 从 5 到 14 欧元

通过米开朗基罗 77/83

朱塞佩·维西 那不勒斯为那不勒斯带来了零公里的道德、质量和节省优势：在他的比萨饼店里，一切都是有机的，面粉是石磨的，发酵持续 48 小时。

如果还需要记录面团的柔软度，Pizzagourmet 凭借出色的烤箱，简直就是一所烹饪大学。

除了经典的比萨饼（尤其是带有普罗卧干酪的梅奈加美食、维苏威火山的黄番茄和在奇伦托海捕捞的梅奈卡凤尾鱼）之外，还有一些不寻常的建议，但要尝试一下，请参阅 Jamon de Bosses 比萨饼和来自 Valle d'Aosta 的典型辛辣生火腿.鉴赏家的咖啡、法国葡萄酒和精酿啤酒完善了这个地方的形象，绝对不是通常的那不勒斯比萨店。

作者的片段: 从 7 到 14 欧元

通过多利亚 81

这个年轻人有很好的勇气 多梅尼科·埃斯波西托 在那不勒斯提出将比萨切成楔形，这是美食比萨的象征，从委罗内塞地区开始，正在感染北方的大部分地区。

但在那不勒斯的意义上，披萨片是用来自奇伦托山的油、圣马尔扎诺西红柿、水牛马苏里拉奶酪 DOP 或 fiordilatte di Agerola 和来自 Cetara 的凤尾鱼制成的。

尝尝 Gerardo Modugno 的油炸食品，首先是 Tagliolini alla finanziera 的馅饼。

高达 18 欧元

餐厅壁画: 从 5 到 18 欧元

通过 Partenope 8

在那不勒斯，Alfredo Forgione 被称为打领带的披萨厨师，这是 Ciro 在 Mergellina 度过的 40 年的一种制度。

现在是 Trattoria Fresco 的肖像，位于 Castel dell'Ovo 和 Posillipo 山之间的一个美丽位置，但在 Vomero 有第二个位置，在那里品尝比萨饼的缩小版（与 Margherita、Ripieno 和 Pasqualina 三人组，即sausage and friarelli），普通或马克西比萨角斗士或朋友团体。

不要错过经典的馅料、马苏里拉奶酪、番茄、意大利乳清干酪、意大利腊肠和胡椒。

那不勒斯最便宜的比萨饼

如前所述，为了让那不勒斯披萨爱好者的朝圣之旅更加神奇，有 比那不勒斯便宜的比萨饼 ，在没有联合国教科文组织提名的情况下，最好的比萨饼不可能超过 5 欧元。其中我们指出：