2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
到 世界上最贵的火腿, 以适度的价格出售 4,100 欧元 每条大腿，只有奥斯卡奖不见了。现在他得到了。授职仪式在纽伦堡（德国）的 Biofach 举行，这是欧洲领先的有机展会。
制作这个屠宰的杰作是 爱德华多·多纳托, 加泰罗尼亚饲养员在小镇成立多年 科尔特加纳 在 安达卢西亚 ，一个拥有橡树丛生的牧场的地区。
这 德赫萨马拉杜瓦 ，这是每年仅在 80 编号的碎片，从世界上独一无二的猪品种的肉中获得： 曼查多·德·贾布戈 ，花斑猪在 25 多年前被宣布濒临灭绝，并被多纳托拯救，他的 100 标本在溪流、瀑布和橡树林中自由放牧，只喂食精确数量的橡子（每天 6 到 7 公斤，因此每公顷饲养的猪不超过两只）、草、根，没有任何化学物质。
农场被遗弃的主要原因与经常缺乏 黑色底座 ，现在是伊比利亚火腿在世界上的商标。
由于安达卢西亚品种的生长速度比其他品种慢（ 3年 在 14/18 个月内达到理想体重），最重要的是达到创纪录的成熟持续时间 - 至少 6年- 10 年从猪出生到腿被卖掉。
很明显，许多育种者不打算等待投资回报太久。
但是这个非常昂贵的火腿是什么样子的呢？细长的大腿，深色，紧致且非常明亮的肉，天鹅绒般的脂肪，深沉而持久的风味在合适的葡萄酒中得到增强。
迄今为止，世界上最昂贵火腿的记录始终属于由埃斯特雷马杜拉饲养的猪制成的伊比利亚火腿：在伦敦的 Selfridges 百货公司，7 公斤黑猪肉的售价为 1,800 英镑。