2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
“亮点是情感”：即使他不会因为冠军而赢得普利策奖， 新书 从 安东尼诺·卡纳瓦乔洛 已经跻身亚马逊烹饪畅销书之列。
并且认为它仅在几天前发布（小心，亲爱的 Mozzi 博士，他已经在领奖台上出现了几个月，而我们这些凡人无法知道为什么）。
Cannavacciuolo，1975 年出生于 Vico Equense（NA），1994 年毕业于当地酒店学校，在法国 Illhaeusern 的 Auberge dell'Ill 实习，返回意大利后在卡普里岛的 Grand Hotel Quisisana 餐厅工作，之后接手1999 年，位于奥尔塔湖奥尔塔圣朱利奥 (Orta San Giulio) 的 Hotel Villa Crespi 餐厅 (2003 年和 2006 年获得米其林两星)，开设了 Cannavacciuolo Cafè & Bistrot，这是一座三层楼的场所，设有一个露台，可俯瞰自由广场 (Piazza Martiri della Libertà)，毗邻诺瓦拉的传奇 Coccia 剧院，并与 Cucine da Incubo 和 Masterchef 5 一起登上电视，是新的 厨师之王 ：给他一个石灰石镶嵌的水龙头，他会把它变成金子。
因为？我们的安东尼诺什么时候变成了永远赢家的人？
从什么时候开始，坎帕尼亚厨师的庞大身躯甚至盖过了那个被称为卡罗·克拉科的女性观众所称赞的身材？
这一切直到昨天，当 卡米洛·朗格尼 他向那位星光熠熠的大厨倾吐了他激烈的散文：
“Cannavacciuolo 是一个电视和新闻办公室厨房，基于过度烹饪的想法，例如将 agnolotti del plin 与那不勒斯 ragù 相结合，基于诸如“创新与传统之间”之类的陈词滥调，在 trombonaggini 上客观地说，“令人惊讶的味觉交响曲”是“。
它指的是什么 这篇文章昨天出现在 Il Giornale?在作者最近吃的一顿饭上，一支著名的美食笔，就在 Cannavacciuolo 咖啡馆和小酒馆 ，也许是让 Cannavacciuolo 最头疼的地方，包括我们的一些评论。
不满足的朗格关注的是地方的价格，不完全符合bistro的定义：
“开胃菜和第一道菜的平均价格为 15 欧元，第二道菜的平均价格为 24 欧元，例如面包皮和内比奥罗酱牛里脊肉”。
文章最后通过增加剂量来结束：
“与又大又胖、大腹便便、大胡子以及炫耀的男子气概、威胁性的刀相反，卡纳瓦乔洛只会滥用女性化的词“情感”：在网站上，甚至在埃诺迪（Einaudi）出版的新书的标题中，无处不在。一种甚至在菜肴中都没有体现出来的概念，所有的菜肴都做得很好（除了年长的 Luciana 章鱼），但往往精致到虚弱，在这面前只能保持无动于衷”。
对一位厨师的严厉批评，他从一个项目到另一个项目的不间断过渡可能分散了最初的核心业务，即厨房。
而且，就在国庆前夕 重新开放 维拉克雷斯皮餐厅，他的主要业务，在那里，一个漫长的建筑工地已经把一切都颠倒了，维护操作被称为敞开心扉的操作。
谁知道第一个开幕周末在 Villa Crespi 预订的三百人会想到阅读 Camillo Langone 的文章。