2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
有两种类型 糕点厨师 著名的。那个以你在他家吃饭的方式而闻名的 糕点店 ，还有一个因为它出现在电视上而出名的。
然后，有 伊吉尼奥·马萨里.
一个类别如此之多以至于它有一个 粉丝俱乐部 ，他的邪教建设的一个基本阶段，上周日为 第二次全国集会 在布雷西亚商会的礼堂里，这座马萨里的糕点店所在的城市，每一个地方都挤满了人， 400 追随者高兴地参加了致力于高级糕点的年会。
2016 年主题：盘子上的甜点。
你看到的这一系列照片，是不是最多的 象征性的封面 意大利这些天？
如果你允许的话，与对簇拥和纹身、刘海和卷起袖子的摇滚明星厨师的崇拜相比，还有更多的东西：他们缺乏的神圣感（Massimo Bottura 除外），更多的是参加宗教活动而不是聚会的印象粉丝。
值得关注的舞台糕点师，如 萨尔·德·里索 （米诺里的同名糕点店，经常是 La Prova del Cuoco 的客人）， 毛里齐奥·桑廷 （Gambero Rosso 频道）， 法布里奇奥·加拉 （pasty-chef del Cambio，一家豪华的都灵餐厅，毗邻“药房”，即糕点店，即将在圣塞巴斯蒂亚诺大波开设一家商店）， 亚历山德罗·塞尔维达 （Pantigliate 的 Alex 糕点店和 Detto Fatto 的 TV face） e 戴维德·科马斯基 （米兰Martesana糕点店，世界巧克力冠军），自觉非主角演员因为ITS是王国（by Iginio Massari）ITS的荣耀。
客人中也是 阿喀琉斯·佐亚 ，白发却是当代的样子，常改称发酵品之王。
就像在大型社交活动中的聚会收益一样，粉丝们毫不犹豫地支付了 75 欧元（也因为它们包括自助餐、糕点购买折扣的徽章、发送当天的食谱和视频、早餐与马萨里的糖果），捐赠给慈善机构，这次捐赠给了非营利组织“La Zebra”，该组织将为 Brescia 的 Spedali Civili 的儿科放射科购买设备。
两位粉丝特别突出：其中一位获得了晋升 一天助理 在舞台上的糕点师中，另一个， 半茄 ，有幸在舞台上重新制作了他的一个蛋糕的 Massari 翻拍。
令人深思，人们可以称他们为马萨里 (Massari)，他在舞台上受到普鲁士的抵抗，一刻不停地从他的个人口头禅开始驯服建议和教导：
“对于有抱负的糕点厨师来说，培训是必不可少的，糕点制作不仅仅是制作食谱。工作了7年可以称自己为糕点师，但是7年的糕点师知道自己什么都不懂！ '
建议，智慧的珍珠，在他的表演烹饪中各种可能的食物：
- 关于素食甜点：“每个人都以自己的方式受苦，但我们迟早都会死去”。
- 关于杏仁蛋白酥皮：“我品尝我生产的所有东西，因为我没有绝对可靠的假设，杏仁蛋白酥皮是麦当娜的爆款，试试吧”。
- 关于用更“纯素”的琼脂替代鱼胶：“出于学习的原因，我知道所有成分，但我不一定对使用它们感兴趣，尤其是当结果不符合标准时”。
- 在馅饼上：“这是一个较小的馅饼，烹饪方法相同，使用无孔苹果、凝乳酶或富士，含水的最好，冷冻已经切好的，使其具有一致性和均匀性”。
Sal De Riso，来自坎帕尼亚的糕点厨师，独特、过度但美妙的发酵产品的作者，也是 Iginio Massari 的学生，通过放入同一道菜，呈现了“我 dolci del sole”沿着索伦托海岸的理想旅程：
- 干 Cilento PDO 无花果与黑巧克力的漩涡
- 野花蜂蜜水牛乳清干酪
- Giffoni 榛子派，里面装满了意大利乳清干酪和香草梨
- 来自阿马尔菲海岸 PGI 的柠檬美食配圣马扎诺 DOP 番茄酱
- 橙色平底锅上的仙人球冰糕，佐以橙色利口酒。
伊吉尼奥·马萨里 (Iginio Massari) 被一致公认为最好的意大利糕点师，同时也是一位善于传授知识的老师。一代又一代的专业人士和他一起在学校里 投掷 ，其中他是创始人之一，或感谢 宽的 （意大利糕点大师学院）。
即使在意大利赢得的许多国际比赛中，也经常有他的手。
顺便说一下，Sara Accorroni 和 Bruno D'Angelis，新的世界冠军 Mondial des Arts Sucrés 巴黎的（下图中他们的盘子），用一句话尽可能好地告诉马萨里：“我没有让你成为赢家，你太软了。我们看到其他人比你更“。
其他消息：这家意大利美食出版商将很快出版 Massari 的第 6 本书（“我迟到了，但我正在修复它”），其中将讨论杏仁糖、松脆、牛轧糖、装饰简单的甜点、硅胶模具的创新使用和 53 年一个不容错过的蛋糕的旧食谱。
最后，粉丝们，一个由专业人士、实习生、自学成才、糕点爱好者、来自意大利各个地区的准备好的美食博主组成的复合宇宙。
在这Vanna和Luana中，来自罗维戈的两姐妹在空闲时间前几分钟从会议中逃脱，前往威尼托糕点店，诗人马萨里的寺庙，购物时没有人潮。
“这是一个美丽而有趣的聚会，充满惊喜，我们不知道会有其他糕点厨师。我们只是充满激情，我们也喜欢 Luca Montersino（Monticello d'Alba 的 Golosi di Salute 糕点店，以及著名且穿着考究的电视面孔）和 Leonardo Di Carlo（糕点世界冠军和评委）最伟大的糕点厨师”）但我们拥有所有书籍的 Iginio Massari 是一个神话“。
Emanuele 和 Valentina 非常年轻，来自贝加莫，正在第一次见面。他是白化区的冰淇淋制造商，她只是热情，害羞但热情。
当我们为来自米兰和科莫的 Monica 和 Debora 拍照时，他们正在等待一本大师签名的书。然而，马萨里把自己放在舞台的另一边，造成了大规模的位移，甚至连海啸的冲击波都没有。
作为一名顽固的崇拜者，自学成才，现在是罗马 La Dolceria 的糕点厨师，Angelo 参加会议是因为“我想学习、成长、变得越来越好”。
最后是粉丝中的粉丝Salvatore，手里拿着5本大书，能排半小时（计时到秒），让大师亲笔签名。
“我的手推车里有两本书，我在这里买了三本书。在回那不勒斯的夜车之前，我会坐公共汽车去威尼托糕点店，但我很害怕：
“你认为糕点会在旅途中毁掉吗？我试着问问师父，可是我连保温袋都没带……”
已经确定 Iginio Massari 粉丝俱乐部的第三次会议将于 2017 年 2 月至 3 月期间举行