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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
我们又来了，又到了一年一度的那个时候。
第 12 版 Golose 身份 ，即使你在 作者烹饪大会 礼仪的主要被告人为餐厅点的每道菜提供催眠描述，除了不可避免的在床上的服务外，无疑是记者在 2005 年构思的研讨会/活动 保罗·马尔奇 ，在意大利比任何其他地方都更能决定星级美食的线条。
嘿，这也是马西莫·博图拉 (Massimo Bottura) 凭借那些使他成为意大利美食 Baricco 的演讲而声名鹊起的远见卓识的先知的地方。
几个小时的节日街道 消散 和 媒体合作伙伴, 如果你错过了这三天中的一些事情，这可能会毁掉我们祖母的食谱，但会导致 MiCo in via Gattamelata，在旧米兰博览会的围墙内，成群结队的厨师和崇拜的人群，这里是所有由新闻界写的东西 开始之前。
好吧，几乎所有。
每日事实
罗马日报询问保罗·马尔奇，哪些是不容错过的 10 大事件。我们报告了其中的 3 个。
“一种 烹饪学校 ，一种“平行事件”，能够向公众推荐节目的相同主角。最著名的意大利厨师从前几年举办课程的舞台上下来，向歌迷展示自己。他们向观众展示了一个又一个动作，如何烹饪使他们成为厨师明星的菜肴。入场免费。
明天，3 月 6 日星期日下午 6 点在礼堂大厅，与来自意大利各地的比萨厨师约会。将有雷纳托博斯科（萨波雷 - 圣马蒂诺博恩阿尔贝戈，维罗纳），恩佐科西亚（Pizzeria La Notizia - 那不勒斯），马西米利亚诺乔瓦尼尼（L'Apogeo - Pietrasanta，卢卡），西蒙尼帕多安（我提格利 - 圣博尼法乔，维罗纳）， Franco Pepe (Pepe in Grani - Caiazzo, Caserta) 和 Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo - 那不勒斯)。
Valeria Margherita Mosca 将于明天周日下午 5 点 30 在 Identità Naturali 的 Blue 房间再次登台。她是一名厨师兼觅食者：她收集野生药草，将它们发酵，还能够将不可食用的植物转化为美味佳肴。他演讲的题目将是“吃掉你的栖息地”，并将重点介绍他对民族植物学和应用于美食和混合的觅食的研究。”
印刷品
都灵报纸主编 Luca Ferrua 称赞 Identità Golose 是“打造厨房未来的地方”：
“没有围墙，世界上最重要的素食和生食学校的创始人马修肯尼，以及最伟大的意大利厨师马西莫博图拉，也是 Refettorio Ambrosiano 的发明者，世界上最伟大的厨师将在这里竞争. 他们为最弱的人煮剩菜。
还有亚洲最好的厨师 Margarita Forés。他来自菲律宾，他有一个拥有 18 家意大利餐厅的连锁店，上面是“Artusi”，但他将展示的菜将与素食世界形成鲜明对比：它被称为“Balut”，它是一种鸡蛋在孵化之前煮熟以生小鸡”。
报纸
显然，在将自己献给 Identità Golose 之前，Paolo Marchi 写道，他仍然在米兰报纸上有好朋友的报纸：
“自 2005 年第一版 Identità Golose 在米兰证券交易所 Palazzo Mezzanotte 在隐约的 Carbonaro 氛围（不是意大利面的意义上）开业以来，大量的水（和香槟）已经流到桥下。这是意大利的新奇事物：意大利特色美食大会。到那时，几乎是前所未有的格式。
现在的厨师，经过十年的媒体曝光、电视形式、真人秀、嘉宾、咨询、活动、比赛、挑战、采访；巴斯克、斯堪的纳维亚、秘鲁、日本和日本时装；鲱鱼和酸橘汁腌鱼，球化和分解；毕竟，他们在 Identità Golose 找到了唯一可以真正追溯通往明日美食之路的地方。他们竞相登上那个舞台。
不是全部，但有很多。明星 Massimo Bottura、Carlo Cracco、Mauro Uliassi、Enrico Crippa、Davide Scabin、Moreno Cedroni、Andrea Berton、Paolo Lopriore，他们将提出厨房和餐厅之间的新合作形式。外国人马特·奥兰多、理查德·托伊克斯、托尼·尼科利尼、约森·阿里贾、艾萨克·麦克海尔。然后是新兴女性、糕点师、冰淇淋制造商、营养学家、品味哲学家”。
德拉塞拉
作家罗伯塔·希拉 (Roberta Schira) 强调了对女性、素食和生食以及东道国秘鲁的关注。
“女性（15 岁，来自食品和餐饮界）、秘鲁（东道国，拥有一组厨师和屡获殊荣的利马中央餐厅的 Virgilio Martinez）、学校、自由（创造和欢乐）。这些是第十二届 Identità Golose 的焦点，这是一个伟大的国际作家美食大会。
万众期待，51 岁的美国创始人马修·肯尼 (Matthew Kenney) 是世界上最重要的素食和生食烹饪学校的创始人。他撰写了 12 本书并创办了 5 所学院，教授如何在不烹饪的情况下烹饪。
但真正新奇的是 Identità Golose 学院。免费入场，只需预订每天六次约会中的一次即可。 Davide Oldani 意大利烩饭的奶油味、Davide Scabin 的“压力面食”、Andrea Ribaltone 的“意大利面米兰”、Claudio Sadler 的洋蓟千层面和 Ugo Alciati 的皮埃蒙特传统将不再是秘密。
GQ
每月康泰纳仕 (Condé Nast) 推出本期标志性菜肴：
“这道标志性菜肴是由一位伟大的厨师创造的， 克里斯蒂娜·鲍尔曼 （由 Glass Hostaria 撰写）。它被称为 To Bee or Not To Bee，一种有趣的装饰牛肚，形状类似于蜂窝”。
电信公司
Mediaset 在线报纸重点介绍了丰富任命的新趋势：
“虽然意大利和国际美食的主角交替出现在礼堂的舞台上，但另外两个房间举办了针对具体问题的深入分析的丰富节目：3 月 6 日星期日，冰淇淋的身份，奶酪的身份，自然的身份和香槟的身份； 3 月 7 日星期一，咖啡的身份、面包和帕内通的身份、比萨的身份和香槟的身份； 3 月 8 日星期二 Identità di Pasta、Identità di Mare 和 Identità di Champagne。
最后，Dossier Dessert 并没有错过，这是一段由当代最伟大的糕点厨师讲述的现代糕点世界之旅，所有意大利人“。