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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
或许春天就要来了。即使是最低的复活节现在也即将到来。事实是，现在是开始照顾所有这些新季节典型的食材的时候了，这些食材又回到了市场摊位和园丁的盒子里。
我们从 西葫芦花 ：黄色，阳光明媚，细腻但难以烹饪。
至少，在那些经历过灾难的人看来是这样的 阿利达, 否则很有前途的竞争对手 主厨 5 当她发现自己在 Pergola di 的厨房里与难以管理的花冠作斗争时陷入了危机 海因茨·贝克.
当然，你们谁也不想/将能够复制伟大的德国罗马小厨师的食谱，即使只是因为没有特殊的模具。
然而，许多人会努力应对 更简单的薯条、馅料、煎蛋.我们的解释适用于一定数量的解释，这些解释总是相当优雅和美味。
当然，如果煮花的人做对了。无需遇到我将要向您说明的最经典的纸条。
1.混淆性别（和母亲）
一个非常热门的话题，关于西葫芦花的性别认同。和相关的母本植物。
首先，要知道它们都被称为南瓜，但它们也可以是西葫芦：不同的父母，相同的外观。虽然通常南瓜的体积较大，但西葫芦的体积较小。
很快就有人说雄性和雌性之间的区别是：前者附着在茎上，后者附着在从花上长出来的果实上。
所以，对不起，我弄得有点乱：西葫芦似乎是它所承载的花的女儿，反之亦然。此刻的她已经有些美了，或许还是换个话题比较好。或者向毫无疑问会成为读者的植物学专家寻求指导。
至于我，你知道带梗的花最好吃就够了，味道更细腻，而且正如我们所说的那样，体积更大，因此更不易碎，适合场景油炸和丰富的馅料。
2. 不认新鲜度（保存不好）
鉴于此，如果有选择，最好丢弃一开始就已经破碎的花朵，购买时真正的鉴别因素是新鲜度。
花冠肿胀，肿胀，最后部分仅略微张开，美丽的明亮均匀的黄色，没有深色部分：是的。
枯萎的花冠，卷曲的尖端，边缘粘在一起并呈褐色：没有。
当然，它们应该被购买，带回家并煮熟。但在现代生活的喧嚣中，这并不总是可能的。
为了延长它们的寿命（最多是几个小时，最多一天），你可以用几圈柔软的厨房用纸把它们包起来，不要压碎它们，然后把它们放在冰箱的一个温和的地方，离它们很远。底部，线圈经过的地方，天气越来越冷越来越湿，这是他们讨厌的两种情况。
3.彻底清洗
永远不要弄湿它们，否则它们会被浸湿，花瓣会下垂，失去我们非常喜欢的那种膨胀的稠度。相反，用一张小纸或湿刷子擦拭它们，甚至用手指蘸水，极其细腻。专业的古纸莎草修复师受到青睐。
这样做后，必须缩短上述茎（有些人更喜欢将其与花冠底部的绿色部分一起完全消除）。然后花瓣必须极其精细地扩大，我重复一遍，用 e-stre-ma de-li-ca-tez-za。中心是什么（我 - 你明白 - 我对植物学一无所知：雄蕊？雌蕊？黄色的东西？）必须精确地和极其精确地分离。
三四岁左右的小孩子的小拇指、小拇指和食指，似乎很适合这个目的，但要让他掌握如此精细的灵巧却是很难的。
当然，如果你想让你的花保持完整。因为如果，另一方面，如果它们是半开的，甚至打算将它们减少成条状就足够了，那么一切就简单了。
4.将它们粘贴在胶水中
如果你想用面糊炸它们，不管是空的还是塞满的，这一定是最轻、最甜、最谨慎的面糊。为了不掩盖花朵的清淡甘甜，也不至于让花瓣的脆弱变得过分浓稠。
我认为最好的方法是单独使用面粉和水，流动性非常好，如果它具有 Vinavil 的稠度，那将是不幸的：它最终会以一种意想不到且令人不快的纸浆效果将所有东西粘合在一起。
我也更喜欢没有鸡蛋。或者至少是天妇罗面糊，加上硬蛋清和冰镇苏打水。简而言之，尽可能中立。
5. 炒一下
当然，如果它们很新鲜（第2点），面糊+热油就是它们的死神。
但是，如果尽管采取了预防措施（总是第 2 点），您还是将它们遗忘在冰箱中太久了，那么仍然有令人满意的替代品。
我一生中做过的最好的事情是薯片：花朵在一侧纵向开放，压平，刷上油，然后放入烤箱，直到它们变得松脆。用同样的切口，你也可以涂上沙锅和砂锅，只要容器很好地润滑或涂上油，否则不要再取出它们。
更简单地说，即使稍微过去了，鲜花也可以在没有剧烈温度的情况下进行填充和烘烤，并且如果您愿意，可以在几分钟内撒上帕尔马干酪和面包屑来制作焗烤。
自然，切成条状，它们被添加到烩饭、意大利面或，善良的善良，煎蛋卷，有或没有西葫芦。也可以由那些在包括他们整个的准备过程中打破的人来完成（理解，那些被 Alida 抛出的）。
重要的是烹饪总是很快，只需几分钟，否则它们会散开并迷路。
简而言之，尊重、关心和 e-stre-ma de-li-ca-tez-za 对待他们。他们会还你的。