2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
排在第五位的是罕见的 caciocavallo podolico lucano（用 podoli 奶牛的牛奶生产）出售给 70 欧元 每公斤。 Quarto 是一款陈酿超过 10 年的 Bitto Storico Valtellinese 245 欧元 每公斤。
然后有一种瑞典奶酪叫 Moose，只由三头奶牛制作，准确地说是 Gullan、Haelga 和 Juno：买一公斤你需要超过 500 欧元.
排在第二位的是珍贵的 Stilton，一种特殊版本的英国奶酪之王，奶油状，里面有可食用的黄金。
现在把盛况和华丽放在一边，因为如果没有一种非常卑微的动物--母驴，就不会制作世界上最昂贵的奶酪。
它于 2012 年在贝尔格莱德旅游博览会上推出，是世界上最昂贵的，但也是最稀有的。驴奶的蛋白质含量非常高，经常将它与母乳进行比较并非偶然，一公斤的驴奶需要 25 升，这是动物在两年内生产的。
牛奶价格 40 欧元 每升，奶酪价格超过 100 欧元 1000 欧元 每公斤。
它看起来像粒状奶酪，不太成熟，产于塞尔维亚，在那里被称为Pule，仅在Zasavica自然保护区生产，
如果你想知道为什么 驴奶 马厩里的灰姑娘，贵得离谱，你应该知道，直到 2014 年 5 月，用凝乳酶制作其他类型的牛奶似乎不可能把它变成奶酪。这是因为，简而言之，驴奶与奶牛、水牛、绵羊和山羊的奶有很大不同。
由于意大利食品技术专家 Giuseppe Iannella 的研究，克服了障碍，他在骆驼凝乳酶 (?!) 中发现了适合将驴奶转化为奶酪的产品。
在发现之后，以及 Iannella 与位于雷焦艾米利亚省 Quattro Castella 的 Agriturismo di Montebaducco 的所有者 Davide Borghi 之间的合作，生产出了 Asinino Reggiano 世界上第一种用驴奶制成的奶酪， 并在 2015 年世博会上进行了正式介绍。
一时间，正如最细心的读者肯定会注意到的那样，这些帐户并没有加起来。
如果制作驴奶的方法是意大利技术专家在 2014 年 5 月才发明的，塞尔维亚是如何在 2012 年推出世界上最昂贵的奶酪的？
那么真正的“世界上第一个用驴奶做的奶酪”是什么呢？
这个问题正在辩论中。
在塞尔维亚，他们认为第一个制造具有挑战性的驴奶的是“Zasavica”自然保护区的负责人 Slobodan Simic。
意大利人在一个比 2015 年世博会更公开的场合将 Asinino Reggiano 称为“世界上第一个用驴奶制成的奶酪”。即使 Iannella 的实验在工人的工作中引起了一些困惑。
那么谁占主导地位呢？最重要的是，Asinino Reggiano 每公斤的价格是多少，尽管尝试了很多次，但我们还是无法找到价格？