2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
的自杀 贝努瓦·维奥利耶 这位44岁的法国人在汇总了全球1000家最佳餐厅的法国排名La Liste中排名第一，这恰恰是世界上最负盛名的餐厅的厨房充满麻痹压力、非法诱惑和潜藏内心的最新证明。恶魔。
显然，这位法裔瑞士厨师在他个人成功的顶峰时期，从离洛桑不远的 Crissier 市政厅的优越位置俯视世界。他在2013年接手的餐厅，2012年，他和妻子从他的导师、跨高山美食传奇人物Philippe Rochat手中接手时，于去年在一次山地自行车旅行中突发心脏病去世。
对于一名厨师来说，四十四年意义重大。 44 岁时，她获得了通过菜肴讲述故事的能力，而不是一个故事。您仍然可以发明、颠覆、改造整个美食。 Benoit Violier 的四十四年让他登上了巅峰。
Gault & Millau，米其林指南，世界 50 佳，La Liste：无论他和他的餐厅在哪里。还有 350 欧元的丰盛大餐，热情的美食家前往瑞士的朝圣之旅，二十位年轻厨师在厨房里支持他，有前途的继承人迈克尔卡米奥托支持他。
提契诺州 Locanda Orico 的主厨兼老板 Violier 的老朋友 Lorenzo Albrici 昨天告诉 Repubblica：“Benoit 很高兴，事实仍然是厨师们今天所承受的压力是难以想象的。你得到的越高，你犯错的权利就越少”。
那么究竟是什么恶魔占据了Benoit Violier的心智，究竟是什么导致了如此荒唐的自杀？
警方已展开调查，以厘清死因，但似乎毫无疑问。在法国米其林指南发表前夕，维奥利耶被枪杀（他是一名专业的猎人，甚至写过一本关于游戏的高级美食书）。
我们仍然不知道这是否只是一个案例。这当然不是给另一位厨师的， 自杀的伯纳德·洛伊索 2003 年 2 月 24 日，因为米其林指南打算从其位于勃艮第的 La Côte d’Or 餐厅摘下一颗星。
但从尚蒂伊奶油发明者路易十四宫廷厨师兼糕点师弗朗索瓦·瓦泰尔（François Vatel）起，因未能及时将鲜鱼送达250多公里外的盛大宴会而自杀身亡，不堪重负的压力让许多厨师中的受害者。
霍马罗·坎图38岁，是真正的所谓分子料理的炼金术士，拥有摩图的厨师曾将动词“做饭”定义为不当：做饭是了解能量，或缺乏。 2007年，他在著名的同名电视节目中被选为美国的钢铁厨师。
坎图，一个艰难的童年，被称为可怕的婴儿，去年4月在他正在装修的地方上吊自杀。人们提出了许多假设：他的 Moto 餐厅的经济崩溃、非法资金的使用，或者总是成为首要者、最好的人的压力。
但幸运的是，受害者名单很长，即使我们谈论的是还活着的厨师。
Anthony Bourdain，美国厨师，《厨房机密》等成功书籍和成功电视节目的作者，曾是海洛因成瘾者；性感的英国电视偶像 Nigella Lawson 承认滥用可卡因来帮助应对她的婚姻危机。
另一方面，戈登拉姆齐在开车时因精神错乱的 BAC 多次被捕，因 2007 年雷切尔布朗和 2010 年约瑟夫塞尔尼利亚的死亡而受到质疑：自杀也是因为两者都在美国版中失败。噩梦般的厨房。
厨师这个职业在世界上最需要的职业名单中名列前茅，这似乎是一个梦想中的职业，但事实并非如此。
与此同时，人们平均每天工作 14 到 18 个小时，没有星期天，没有复活节或圣诞节。管理一家知名餐厅绝非易事。从必须达到标准并得到相应补偿的厨房大队，到餐厅员工，从不断现代化的结构到客户管理，压力的原因有很多。
受到追求完美的折磨，这种情况通过增加压力阻止他们充分享受真正的特权，厨师总是受到评判。
指南、博客、餐厅评论网站的增加当然并没有让事情变得更好。每个国家至少有一个国家指南，更不用说国际和宝石实验（准确地参见法国列表）、Tripadvisor 和匿名名单。
鼓励许多年轻人进入该行业的聚光灯从未熄灭。
意见、采访、广播电视露面、社会存在，无论是荣耀还是斯卡齐都成倍增加。
让我们一劳永逸地说：厨师的职业是微妙的，你需要一份真正的职业。这需要天赋、禅宗僧人的苦行冷静和对疲劳的极大抵抗力。
一个厨师把他所有的东西都放在他的餐厅里。这不仅是一项商业投资，而且有时是一项巨大的个人努力。如果它失败了，失败是彻底的，而不仅仅是经济上的。
如果你不坚强，它碰巧被困住了。就这样结束了创造性、挑战，有时甚至是生活。