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2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
今天说 莫迪卡 意思是说 巧克力 ，并说 博纳胡托， 最近还被 BBC 庆祝。但作为皮埃尔保罗·鲁塔 (Pierpaolo Ruta) 的继承人 古代多西里亚 ，莫迪卡美食谷也远不止这些。
富有而有教养，底部是优雅的巴洛克风格，顶部有无数房屋，似乎一个接一个地安装，这座城市对于参观它的人来说是一场战斗到最后一口。
例如，用西西里岛最常见的水果：柑橘类水果的残渣制成的劣质甜点令人惊讶。
没有奶油和柔软，没有西西里糕点令人筋疲力尽的甜味，我们正在谈论 橙汁 和 雪松 莫迪卡纳
甜点：橙子和柠檬酸盐
“柑橘”是一种奇怪的甜点，用雪松的皮制成，绿色的雪松，从 11 月开始，过去用作丰富的圣诞午餐后的消化物。
准备工作曾经委托给在家工作的最贫困家庭，这是一项漫长而艰苦的工作。柑橘皮被轻轻磨碎、收集并堆放在黄麻袋中。将这些在水中浸泡三天，不断换水以消除苦味。最后，得到的糊状物与蜂蜜一起工作，防止它燃烧。
结果是一种很棒的焦糖：圆柱形，深色，硬度类似于牛轧糖。焦糖蜂蜜的味道很好，但柑橘的香气是显而易见的。
橙汁遵循类似的程序。
橙子的果皮没有磨碎，而是切成细条，然后加蜂蜜加工成馅饼的形状。
结果是一种甜而耐嚼的消遣，带有强烈的西西里柑橘味。
与鲜花一样，蛋糕在莫迪卡中被用来发送信号。
相传儿媳送给婆婆一颗雪松心，一面是果皮似荆棘的橙汁。
巧克力
毋庸置疑，Antica Dolceria Bonajuto 是 Modica 巧克力最著名的诠释者。正如试图批评其名声是徒劳的：这一切都是应得的。
以木材装饰，风格经典，品种非常丰富，是西西里岛最古老的。
这家糖果店由 Ruta 家族经营了几代人，但这无关紧要，因为质量没有受到影响，事实上，整个小镇都从中受益的 Modica 巧克力的重估归功于新一代。
推荐的口味有很多：柑橘、豆蔻、生姜、咖啡，以及永恒的香草和肉桂棒。
要了解巧克力是如何加工的，只需移动几米即可到达 Salvatore Di Lorenzo 的糕点店。
莫迪卡巧克力艺术的守护者，第一个 Bonajuto 的学生，也许是最后一个从事巧克力制作的巧克力商 金属 ，这是一种古老的仪器，呈洗衣房形状，在熔岩石中，巧克力被冷敷并与糖调和。
今天，乔瓦尼和他的父亲一起管理着这家餐厅，这当然不是奢侈的。沉默且显然是匿名的，除了他是 角质层 ，属于奇幻的小杰作。
这些巧克力的形状类似于铺设莫迪卡最古老街道的石头。配上生长在周边乡间的野茴香，绝美。
家族管理也在 Ignazio Iacona 的 Caffè dell’arte。
在这里，您可以享用美味的热巧克力，但始终只加水，因为牛奶可能会使 Modica 巧克力的味道变得不那么浓烈和油腻。
在最好的糖果中，可以品尝到“ 姆帕纳蒂吉 “，充满巧克力的糖果和 肉.所用的切口是小牛里脊肉。肉的味道并不占主导地位，结果很平衡。
餐厅和“PUTIE”
但正如我们所说，莫迪卡之旅不能仅限于甜食。
过去，城市的每个区都有自己的“putia ro vino”，这是一家奇特的小酒馆，在酒的消费中经常会加入一个硬鸡蛋和一块水煮肉（牛肉或章鱼）。一种在快乐中开始新一天的方式。多年来，这些 putias 已经完全消失，为比萨店、薄饼店、三明治店、烤肉店或其他店让路。
但最近，他们中的一些人又回到了莫迪卡的街道上，提供介于街头食品和饮食店之间的美味佳肴。位于 Corso Umberto I 的 La putia del coppo 位于 197，值得一游。
孤城有两家餐厅要报 鹊， 星级餐厅没有厨师，受到中国警报的诱惑。
第一个是 Locanda del Colonello，它最近被授予西西里最佳餐厅奖，称其为最佳西西里饮食店。另一个是 Fattoria delle Torri，选择在莫迪卡的魅力中结束我们的访问。
塔农场
Fattoria delle Torri 是一座经过精心修复的古老剧院：势利的氛围、装饰有绿色巴洛克式设计的沙发上的方线，以及被专业忽视的细节。
花瓣是令人难忘的香气的承载者，也为 Ninni Radicini 的菜肴做出了贡献，Ninni Radicini 是一位来自巴勒莫的厨师，但被莫迪卡收养。多彩但不喧闹，不完美而迷人。
午餐是真正的西西里之旅：莫迪卡周围乡村的气味，通往大海的灌木丛的气味：潘泰莱里亚陡峭的斜坡，米拉佐的砾石，圣玛丽亚德尔福卡洛的沙丘。
在 datterino 酱汁上标记 alalunga，使其具有烹饪（非烹饪）的图形效果，使鱼具有无法估量的柔软度。一幅野性与精致海同时出现的画面。
餐厅的品尝菜单费用为 60 欧元，随附的葡萄酒费用为 15 欧元，由出色的服务员以非正式、自发但谨慎的方式为您服务。
信息
在哪里吃饭
上校旅馆
Vico Biscari, 6 - 97015 Modica RG |电话：0932 752423
塔的农场
Vico Napolitano, 41 - 97015 Modica RG |电话：0932 751286
巧克力
Antica Dolceria Bonajuto - Corso Umberto I, 159 Modica RG |电话：0932 941225
Caffe dell'Arte - Corso Umberto I, 114 97015 Modica RG |电话：0932 943257
糕点迪洛伦佐 - Corso Umberto I, 225 97015 Modica RG |电话：0932 945324