2023 作者: Cody Thornton | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:21
对我来说，电视的呼唤是确定无疑的：在小屏幕上给我一个 Capra e caboli（在亚历山德罗·博尔盖塞（Alessandro Borghese）的节目“四家餐厅”中），你可以肯定，我迟早会想去那里.
而 流行的呼唤 ，还有当你意识到那个地方可能有一些有趣的东西时，那种好奇心会带给你。
那么，我在这里，在这个季节最寒冷的夜晚之一，在附近 岛 从 米兰 ，里面除了摩天大楼还有别的东西。
是什么让我对这个感兴趣 山羊和卷心菜 （但也许“鲤鱼和卷心菜”甚至“山羊和石头”在语言学上更正确）是，即使有 素食料理 在某些情况下 素食主义者 ，我们这里也吃鱼。
肉不，我们不说异端，但鱼是允许的。一种倒置的两极：一家为有良心的食客而设的餐厅，但对于那些仍然给鱼一些东西的人来说，这有点偏离规则。
总之，要互相了解，在园子里与我们分享肋骨的许多朋友一起烧烤的地方，以及今天已经迈出“绿色”步骤的地方，也可以带给我们仍然吃一切的简单人吃饭。
据说，旅行中的两只杂食动物出现在 Capra 和 Cavoli，因为他们在电视上看到了他。
四个步骤，你已经到达了一个让你想起室内花园的地方，里面有植物、秋千、石桌、各种混合普罗旺斯风格的配件（现在新一代素食餐厅应该已经学会了现代化至少小）带开放式厨房、夹层楼和遮阳伞。
总之，有点负荷，但总的来说很愉快。
有一件事我无法理解：两位厨师的精装本，陈列在房间里，也许是为了记住那些为你做饭的人的脸。
我不明白，我还在问这个问题，但连思考的时间都没有，他们给我们分配了桌子，然后我们看了半小时菜单就迷路了。
它看起来有点像意大利日本餐馆的菜单，可以帮助您拍照的那种，但有时，菜的内容没有写出来。
另一方面，您可以阅读有关食谱的故事和建议，甚至是非常好的食谱，只有这样下去，我才能在一周内完成主菜，而我现在很饿。
厨师，但有时也是厨师（她穿白色衣服是阴，他当然是阳，听着，听着，配上黑色的一次性厨房手套！）来帮助神秘的菜单。
作为开胃菜，我们选择 Falsiutore，一种由土豆面包、百里香、柠檬、桦树熏椰子奶酪和油和洋葱皮灰组成的混合牛排（是的，所有这些都在其中一次品尝中），然后是 Magnum蔬菜配土豆、蔬菜、杏仁和纯素蛋黄酱，然后是米兰式意大利烩饭配菊芋片，焦糖洋葱配土豆奶油，最后是樱桃番茄配橙皮和碎煎饼、罂粟籽和纯开心果酱。
你不会相信，但这一切都在开胃菜中：事实上，相当奇怪。
我要补充的是，supercazzola 不见了，但我们当然欣赏南方产品、北方菜谱和亚洲风味的混合：简而言之，是一道米兰菜 DOC 2.0。这道菜20欧元，品种和数量都不错（两个人做的“舒服”的开胃菜）。
在第一道菜中，我们选择了非烩饭烩饭（15 欧元）：芹菜粒烩饭配 24 个月的 Parmigiano Reggiano，用“西葫芦骨髓”和香脆的薯片涂上奶油。
除了美丽之外，这道菜甚至可以让不持怀疑态度的怀疑者信服。
红线是一种潜在的甜蜜，但它并不令人厌烦，确实是一个很好的发现。当然不是“素食主义者”，但素食主义者可能会很欣赏它。
我们可以不尝试纯素蔬菜寿司吗？
MasterChef 教导说，保持蔬菜的颜色完整是非常复杂的，但他们告诉我们，他们在这里取得了成功，对菜肴中的每个元素进行了单一烹饪：胡椒、洋葱、茄子、胡萝卜、白萝卜、花椰菜和寿司饭。 ，照烧酱，一种非凡的炸茄子maki和姜片（致命的辣，我警告你）。
因此，即使是素食者（有 18 eurini）也可以拿起筷子，给自己一个日本的基调：不是一点点，考虑到原材料，但让我们做好事，我们也考虑它背后的工作。
这将花费我一周的时间，我会感到筋疲力尽，可以这么说。
第二部分：在素食蛋黄酱和蔬菜寿司之后，我面前有一个十字路口。继续在动物权利方面的精湛技艺，或考虑为该事业做出最低限度的贡献，并能够至少给自己一些鱼。
你知道答案。
在栗子奶油和香菇上用章鱼回到行列。烤好的章鱼的浓郁部分（薄的部分松脆，触手的中心柔软）。
当然25欧元也不少……
我还品尝了带有 Taggiasca 橄榄、罗勒奶油和晚菊苣的鳕鱼。在这里，对于 22 欧元的菜肴来说，也有一份（太多）慷慨。没有臭名昭著，也没有为过度巴洛克式的呈现而特别的闪光。
我们的印象是 Capra e Cavoli 追求的是他们所谓的附加美食。或许有些菜肴更基本一点会更好，减少只会分散注意力的精致和装饰。
“就是这样，口红和巧克力……”瓦诺尼唱道，她用歌声启发了厨师，用她自己的方式诠释了一首略带罪恶感的歌曲。
甜点（二分之一，否则我冒着离开一家几乎素食餐厅的风险，比八月中旬的烧烤更丰盛）美味可口。一个浪漫的心形小蛋糕，里面有三块巧克力和一个更“情色”的覆盆子果仁糖的节日。
甜点7到15欧元不等，但如果都是那样的话，也值了。
专业版 ：试图创造一个（几乎）非歧视的空间。请记住，这是素食者的领地，素食者的朋友，甚至在鱼类爱好者中也有一些知识。
简而言之，这似乎是当代人的快照，犹豫不决（鱼是或否？），厌倦了 tristarello pinzimonio 和通常的纯素棕色面霜。
这是一个不知疲倦的食肉动物不会进入的地方，但它可以在变化的过程中征服灵活主义者或美食家。
然后一些菜绝对值得，首先是意大利调味饭，不是意大利调味饭，还有甜点。事实上，我还看到一个蔬菜汉堡经过，看起来很棒，但我不能告诉你。
反对: 你知道你的桌子什么时候“跳舞”吗？在这里，可能会发生盘子向您“跳舞”的情况：木垫、边缘盘子和个人笨拙。所有这一切都导致不完全舒适和放松：人体工程学是一个要应用的概念，对吗？
有些菜肴是可以修改的，也就是说，如果没有戏剧性，它们应该被简化，并在主要风味中变得更简单和更容易识别。
甚至一些价格也可以稍微提交以支持主菜的非歧视（与菜单的其余部分相比，这有点太贵了）。
哦，我忘了，厨师们的精装本。那些，即使我现在回到家，我仍然不理解他们。